食物中毒因素有什么?

2021-08-30
医生回答(1)
宫智超 主治医师 齐齐哈尔市中医医院
病情分析:
是进食了含有有毒物质的食物。食物中的有毒物质包括细菌及其毒素、动植物性食材、毒蘑菇、化学毒物等。进食不卫生的食物或者食物被某些病菌或者毒物污染引起的一种情况。
2021-08-30 21:46:46
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食物中毒有什么危害
食物中毒可导致呕吐、腹泻、脱水、器官损害、死亡。具体分析如下:1.呕吐:食物中毒后,有害物质刺激胃肠道,会引起胃部肌肉强烈收缩,将胃内容物排出体外。这不仅会使身体丢失大量水分和电解质,还会导致身体不适、虚弱,影响正常的进食和营养摄入,反复呕吐还可能损伤食管黏膜。2.腹泻:细菌、毒素等因素干扰肠道正常功能,肠道蠕动加快,导致腹泻。频繁腹泻会使身体大量失水,引起电解质紊乱,如低钾血症等,还可能导致肠道黏膜受损,影响肠道对营养物质的吸收,使身体处于营养不良的状态。3.脱水:由于呕吐和腹泻,身体丢失大量水分和电解质。轻度脱水会引起口渴、皮肤干燥、尿量减少等症状;严重脱水可导致休克,表现为血压下降、心率加快、意识模糊等,危及生命。4.器官损害:某些食物中毒可能产生毒素,这些毒素被吸收进入血液后,会对肝脏、肾脏等重要器官造成损害。例如,肝脏可能出现肝功能异常,肾脏可能出现肾功能衰竭,影响身体的代谢、解毒和排泄功能。5.死亡:严重的食物中毒,如肉毒杆菌中毒等,如果没有及时治疗,毒素大量作用于神经系统等重要部位,可导致呼吸肌麻痹、心跳骤停等严重后果,最终导致死亡。在日常生活中,要注意饮食卫生,不吃变质、过期食物,避免食用来源不明的食物,生熟食物分开处理,食物要彻底煮熟等,以预防食物中毒的发生。

张继舜 主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院

三甲

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