没发芽的土豆会食物中毒吗

2021-09-20

没发芽的土豆会食物中毒吗

医生回答（1）
王嫘 副主任医师　中国医科大学附属第一医院
病情分析：
进食的土豆没有变质或者发芽，没熟的土豆吃了是不会中毒的。如果土豆出现变质或者发芽没有炒熟吃了后会出现中毒。变质的马铃薯含有各种细菌或者病毒，进食后容易出现细菌性或病毒性食物中毒。
2022-11-02 20:57:48
大家还在搜
种植豆芽 怎样种植土豆
怎样生豆芽 生豆芽的方法
土豆怎么吃减肥 怎样种土豆高产栽培技术
相关推荐
土豆中毒怎么办？
盛树海 副主任医师

唐山市工人医院

三甲

第一催吐，如果患者使用土豆时间不长，症状不明显，可以催吐，顺利的把胃中的土豆吐出来，第二喝醋水，患者中毒症状轻微，可以先喝一点醋水，中和胃中的龙葵素，适当的喝一些淡盐水，防止身体严重的出现脱水症状，第三，立即就医，如果食用大量土豆，出现了腹痛，呕吐，发热，头痛，胃痛等不适症状，就需立即就医。
土豆食物中毒的症状
土豆食物中毒，主要是因为发芽的土豆或贮存时接触阳光引起表皮变绿的土豆，其中含有大量的龙葵碱，食用后可引起急性中毒。土豆中毒的症状没有特异性，轻度中毒者表现为口腔及咽喉部瘙痒、上腹部疼痛、恶心、呕吐等症状，经过1-2小时会通过自身的解毒功能而自愈。严重中毒者表现为体温升高、反复呕吐、瞳孔散大、呼吸困难等症状，极少数严重中毒者因呼吸肌麻痹而死亡。土豆中毒没有特异性解毒药物，所以以预防为主，在食用土豆时不吃发芽的土豆，将变绿的表皮削除，削好的土豆放在水中浸泡，有利于残余的龙葵碱溶于水中。在烹饪时放醋可以破坏龙葵碱，避免食物中毒。

丁开方 副主任医师 河北省沧州中西医结合医院

三甲

我是食物中毒吗？前天中午吃了芸豆炖土豆一直没事昨天...
病情分析：你好，怀疑前天中午进食不洁食物，昨天早晨出现头晕恶心胃胀等症状，意见建议：伴有拉稀水便，确考虑食物中毒引起的急性胃肠炎，这种情况需要用左氧氟沙星输液治疗，同时少食辛辣生冷食物，戒烟酒，如果拉肚子次数多或量多的话，需到医院补充水和电解质，希望我的回答对你有帮助，祝身体早日康复

王雪梅 主任医师 北京大学人民医院

三甲

没发芽的土豆容易引起食物中毒吗
只要没有过期变质一般情况下是不会导致食物中毒的，但是一旦出现过期变质之后是非常容易引起食物中毒的，建议平时一定要注意吃东西的时候，要保证食材新鲜，特别是发芽的土豆一定不要吃。

王嫘 副主任医师 中国医科大学附属第一医院

三甲

吃发芽土豆会食物中毒吗
吃发芽的土豆一般是会中毒的。发芽的土豆会产生一种毒性物质，名叫龙葵碱，这种物质一般难溶于水。如果食用后会经大肠吸收，可能会对人体产生一些毒性反应，引起头晕、恶心等症状。所以，发芽的土豆最好是不要吃的，平时土豆可以放在通风干燥的环境中，避免长芽。如果一旦误食了长芽的土豆，一般建议及时进行催吐和洗胃，同时需要喝大量的清水。这样才能将土豆中的毒素彻底排出体外，及时缓解不适症状。如果发现发芽的土豆建议及时扔掉，避免发生中毒。

彭建华 副主任医师 井冈山大学附属医院

三甲

吃土豆中毒怎么办
当食用了发芽的土豆，以及发青不成熟土豆引起中毒，主要是土豆含有龙葵碱毒素，尤其发芽土豆毒素含量较高，误食后可引起胸口发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。治疗方面，轻度中毒症状，可多增加饮用糖盐水补充水分，可适当饮用食醋水会有改善。较重应就诊给予催吐、洗胃、呼吸困难时积极吸氧和适量应用呼吸兴奋剂，呼吸中枢麻痹可用人工呼吸机，腹痛剧烈呕吐，可给予阿托品肌注，纠正水电解质，对症支持治疗。

李国宏 副主任医师 承德市中医院

三甲

吃土豆食物中毒，怎么办
如果您吃了发芽的土豆食物中毒，应该采取以下措施：1.立即对中毒者进行催吐，以减少摄入的食物量。2.必须立即进行静脉补液及其它相应的对症治疗，以缓解症状。3.及时就医，接受医生的进一

张媛媛 副主任医师 北京大学人民医院

三甲

发芽的土豆会引起食物中毒吗
发芽的土豆可能引起食物中毒：1. 发芽的土豆中含有大量的龙葵素，过多摄入可能引起中毒症状。2. 煮熟未发芽的土豆摄入量少且高温烹饪可破坏部分龙葵素，不会对人体造成不良影响。3. 发芽的土豆龙葵素含量增加，摄入过多可能导致胃肠痉挛、神经功能异常等中毒症状。4. 变质的土豆同样不宜食用，建议适量进食新鲜、未发芽的土豆并确保煮熟。

刘敏 主任医师 中南大学湘雅三医院

三甲

上滑加载更多

以上医疗信息内容仅供参考，如有必要请到线下就医

产品建议及投诉请联系：yuwei@120.net

在线问专家
咨询权威医生
在线问专家
咨询权威医生