吃什么样的食物可以降低总胆固醇

病情分析：

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男,总胆固醇高一年

指导意见：
可以吃脂肪少的食物,肝脏等含有很高的胆固醇,多吃谷类食物,胆固醇高可以用药物的,可以用辛伐他汀
生活护理:
低脂饮食
检测血脂

病情分析：

您好,许多食品具有降血脂作用,如大蒜,茄子,香菇及木耳,洋葱及海带,大豆,茶叶,鱼类,植物油,山楂,芹菜,冬瓜,粗燕麦,苹果等,可以经常食用.饮食调理的同时注意适当锻炼,控制体重,定期体检.

指导意见：
活饮食上需要注意,合理的膳食原则应该是在限制总热量的前提下保持营养均衡.低盐低脂均衡饮食,均衡就是要保证三大营养素的合理比例,即碳水化合物占总能量的60％～70％,蛋白质占10％～15％,脂肪占20％～25％.碳水化合物主要由谷类,薯类和淀粉类食品构成,控制食糖及其制品.脂肪要以植物油为主,减少动物性脂肪.脂肪中饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例一般为1：1：1.蛋白质中应有三分之一以上的优质蛋白（动物蛋白和大豆蛋白）.
　1.饮食治疗原则
　　饮食治疗是高脂血症治疗的基础,无论是否采取任何药物治疗之前,首先必须进行饮食治疗.饮食治疗无效时或病人不能耐受时,方可用药物治疗.在服用降脂药物期间也应注意饮食控制,以增强药物的疗效.
　　(1)减少脂肪的摄入量是控制热量的基础.减少动物性脂肪如猪油,肥猪肉,黄油,肥羊,肥牛,肥鸭,肥鹅等.这类食物饱和脂肪酸过多,脂肪容易沉积在血管壁上,增加血液的粘稠度,饱和脂肪酸能够促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成,使血清胆固醇水平升高.饱和脂肪酸长期摄入过多,可使甘油三酯升高,并有加速血液凝固作用,促进血栓形成.
　　多不饱和脂肪酸DHA,能够使血液中的脂肪酸谱向着健康的方向发展,能够减少血小板的凝聚,并增加抗血凝作用.能够降低血液的粘稠度.DHA可以降低血脂保护神经系统.因此提倡多吃海鱼,以保护心血管系统,降低血脂.烹调时,应采用植物油,如豆油,玉米油,葵花籽油,茶油,芝麻油等,每日烹调油10毫升～15亳升.
　　(2)限制胆固醇的摄入量.胆固醇是人体必不可少的物质,但摄入过多的确害处不少,膳食中的胆固醇每日不超过300亳克,忌食含胆固醇高的食物,如动物内脏,蛋黄,鱼子,鱿鱼等食物.
　　植物固醇存在于稻谷,小麦,玉米,菜籽等植物中,植物固醇在植物油中呈现游离状态,确有降低胆固醇作用,而大豆中豆固醇有明显降血脂的作用.提倡多吃豆制品.
　　(3)供给充足的蛋白质.蛋白质的来源非常重要,主要来自于牛奶,鸡蛋,瘦肉类,禽类应去皮,鱼虾类及大豆,豆制品等食品.但植物蛋白质的摄入量要在50%以上.
　　(4)适当减少碳水化合物的摄入量.不要过多吃糖和甜食,因为糖可转变为甘油三酯.每餐应七,八分饱.应多吃粗粮,如小米,燕麦,豆类等食品,这些食品中纤维素含量高,具有降血脂的作用.
　　(5)多吃富含维生素,无机盐和纤维素的食物.应多吃鲜果和蔬菜,它们含维生素C,无机盐和纤维素较多,能够降低甘油三酯,促进胆固醇的排泄.可选用降脂食物,如酸牛奶,大蒜,绿茶,山楂,绿豆,洋葱,香菇,蘑菇,平菇,金针菇,木耳,银耳,猴头等食物.近年发现菇类中含有丰富的“香菇素”,每3朵～4朵的香菇中含香菇素100毫克,具有降脂和保健作用.山楂,花生,淡菜,萝卜,玉米,海带,豆腐,牛奶,黄豆等食物均有降低血脂的作用.要避免饮酒,酒能够抑制脂蛋白酶,可促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成,导致血脂升高.要采用蒸,煮,炖,氽,熬的烹调方法,坚持少盐饮食,每日食盐6克以下.
　　2.食物选择要点
　　(1)节制主食.体重超重或肥胖者尤应注意节制.忌食纯糖食品及甜食.
　　(2)多食用鱼类(尤其是海产鱼类),大豆及豆制品,禽肉,瘦肉等能提供优质蛋白,而饱和脂肪酸,胆固醇较低的食物.
　　(3)控制动物肝脏及其它内脏的摄入量,对动物脑,蟹黄,鱼子等要严格限制.
　(4)用植物油烹调,尽量减少动物油脂摄入.
　　(5)多食用蔬菜,水果,粗粮等,保证适量食物纤维,维生素,无机盐摄入.尤应多食用含尼克酸,维生素C,维生素E,维生素B6等丰富的食品.
　　(6)已发现许多食品具有降血脂作用：
①大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白,对防止动脉硬化有利.
②茄子：茄子在肠道内的分解产物,可与过多的胆固醇结合,使之排出体外.
③香菇及木耳：能降血胆固醇和甘油三酯.据研究,其降胆固醇作用,比降血脂药物安妥明强10倍.
④洋葱及海带：洋葱可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁,对防止动脉脂质沉着也有一定作用.
⑤大豆：研究人员发现,每天吃115克豆类,血胆固醇可降低20%,特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显.
⑥茶叶：茶能降血脂,茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其它地区.
⑦鱼类：鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸,对降血胆固醇有利.
⑧植物油：含有人体必需的不饱和脂肪酸,能降血胆固醇,尤以芝麻油,玉米油,花生油等为佳.
⑨其它食物：如山楂,芹菜,冬瓜,粗燕麦,苹果等,均有不同程度降血脂作用.
生活护理:
饮食调理配合运动健身,控制体重,定期体检.如果血脂明显增高,还需药物治疗.

病情分析：

胆固醇是人体不可缺少的营养物质.它不仅是身体的结构成分之一,还是合成许多重要物质的原料.过分忌食含胆固醇的食物,易造成贫血,降低人体的抵抗力；但长期大量摄入胆固醇,不利于身体健康,会使血清中的胆固醇含量升高,增加患心血管疾病的风险.所以,科学的饮食方法提倡适量摄入胆固醇.

指导意见：
　1, 多吃鱼
　　一项针对Ω-3脂肪酸（存在于金枪鱼,鲭鱼,鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中）对hdl-c的影响进行的研究表明,当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时,能有效减少饱和脂肪的摄入量.
　　2,多吃富含纤维的食物
　　整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物,能有效降低人体内ldl-c的含量.营养专家指出,为了达到影响胆固醇含量的效果,膳食中的纤维必须达到15~30克.
　　可以在早餐中加上一盘黑莓,在午餐中加入半碗扁豆,在晚饭中加入一盘全麦面食,再加上5个对半剖开的桃干作为零食.
　　3,多吃大豆制品
　　豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中,含有一种天然的植物化学物质,叫作异黄酮.研究显示,这种化学物质有助于把危害动脉的ldl-c从人体中清除出去.
　　4,摄入足量的维生素C
　　在马萨诸塞州塔夫茨大学进行的研究显示,血液中维生素C含量与人体内hdl-c含量成正比.专家建议,每天吃3~4份维生素C含量丰富的食物,如柑橘类水果,马铃薯,椰菜,花椰菜,草莓,番木瓜和深绿色多叶蔬菜等,能提高人体血液中维生素C的含量,从而提高体内hdl-c的数量,保证血管畅通.
生活护理:
　专家建议,改变日常膳食中上述3种脂肪摄入量的比例,能够降低人体内ldl-c的含量.对于体内胆固醇含量较高的人来说,3种脂肪的最佳分配比例7：10： 13.也就是说,从饱和脂肪中摄入的热量,应减少到总摄入量的7%以下；从多种非饱和脂肪中摄入的热量,应减少到总摄入量的10%以下；从单一非饱和脂肪中摄入的热量,则可增加到总摄入量的13%以上.

病情分析：

胆固醇摄入多了,就会引起高胆固醇血症,进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”. 一项大规模的研究结果显示,控制胆固醇含量的升高不仅能够减少患心脏病的危险,而且还有助于避免患肾衰竭之类的肾脏疾病.

指导意见：
首先建议你怎样吃：由于脂类代谢紊乱和饮食有直接关系,所以饮食治疗是治疗本病的基础.虽然不同类型的高血脂症其饮食治疗方法不同,但是总的治疗原则是相同的.
1,必须控制饭量.因为过量的碳水化合物也可以转化为脂肪,所以每餐的主食应定量食用.
2,控制脂肪的摄入量.老年人脂肪摄入量应占总热量的 2％ 以下,少吃高脂肪食物,如动物油,肉类等.
3,控制胆固醇的摄入量.老年人一天内胆固醇的摄入量不应超过 300 毫克,可少食动物肝脏,蟹黄,鱼子等.
4,增加不饱和脂肪酸的摄入.因为不饱和脂肪酸在人体中有降低胆固醇的作用,所以多吃富含不饱和脂肪的食物是有好处的,如各种植物油,深海鱼油等.
5,多食豆类食物.豆类食品可以使低密度脂蛋白明显降低,减少动脉硬化的形成几率.
6,多吃含纤维素,维生素高的食物.如粗粮,大蒜,芹菜,粗燕麦,苹果,葱,茄子,海带,香菇,山植等食品,可以促进胆固醇的排泄,降低血脂,有预防动脉硬化的作用.
7,高血脂病人不宜饮咖啡.大量的咖啡可使血中的胆固醇含量增高,使心脏病发作的危险性增加.
生活护理:
建议你吃什么：具有降血脂作用的常见食品
1,大豆：研究人员发现,每天吃 115 克豆类,血胆固醇可降低 20％ ,特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显.
2,茶叶：茶能降血脂,茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其他地区.
3,大蒜：大蒜可升高血液中的高密度脂蛋白,对防止动脉硬化有利.
4,茄子：茄子在肠道内的分解产物,可与体内过多的胆固醇结合,使之排出体外.
5,香菇及木耳：能降低胆固醇和甘油三脂.据研究,其降胆固醇的作用比降血脂药物的疗效更好.
6,洋葱及海带：洋葱可使动脉脂质沉着,减少；海带中的碘和镁,对防止动脉脂质沉着也有一定作用.
7,鱼类：鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸,对降低血胆固醇有利,渔民冠心病发病率低于内陆居民就是证明.
8,植物油：含有人体必需的不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇,尤以芝麻油,玉米油,花生油等为佳.