高脂血症饮食疗法

病情分析：
血脂主要是指血清中的胆固醇和甘油三酯.无论是胆固醇含量增高,还是甘油三脂的含量增高,或是两者皆增高,统称为高脂血症.血脂过高是加速动脉粥样硬化多个因素中的最危险（易患）因素.

指导意见：
建议 1,限制高脂肪食品:严格选择胆固醇含量低的食品,如蔬菜,豆制品,瘦肉,海蜇等,尤其是多吃含纤维素多的蔬菜,适量的摄入各种植物油类,如花生油,豆油,菜籽油等均含有丰富的多不饱和脂肪酸,不要食用动物油类,如猪油,羊油,牛油则主要含饱和脂肪酸.蛋黄,动物内脏,鱼子和脑等,含胆固醇较高,应忌用或少用.2,改变做菜方式:做菜少放油,尽量以蒸,煮,凉泮为主.少吃煎炸食品.3,限制甜食.4,减轻体重.5,加强体力活动和体育锻炼.6,戒烟,少饮酒.7,避免过度紧张.同时服用阿司匹林和他汀类调脂药.

病情分析：
建议应用他汀类调脂药物,也可使用中成药 调脂颗粒

指导意见：
采用地中海饮食,多食水果蔬菜,增加不饱和脂肪酸的摄入,减少肉类与饱和脂肪酸的摄入.
适度增加活动量,保持中等强度的活动
可少许饮酒,红酒较佳.

病情分析：
治疗是高脂血症治疗的基础,无论是否采取任何药物治疗之前,首先必须进行治疗.治疗无效时或病人不能耐受时,方可用药物治疗.在服用降脂药物期间也应注意控制,以增强药物的疗效.

指导意见：
减少动物性脂肪如猪油,肥猪肉,黄油,肥羊,肥牛,肥鸭,肥鹅等.这类饱和脂肪酸过多,脂肪容易沉积在血管壁上,增加血液的粘稠度,饱和脂肪酸能够促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成,使血清胆固醇水平升高.饱和脂肪酸长期摄入过多,可使甘油三酯升高,并有加速血液凝固作用,促进血栓形成.科学家发现北极圈内格陵兰岛的爱斯基摩人以鱼猎为生,在他们中间的死亡率仅5.3%,远远低于丹麦人的35%.他们吃的中,饱和脂肪酸的含量很低,多不饱和脂肪酸很高,主要含有20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA）.它们存在于海鱼的鱼油中.
多不饱和脂肪酸能够使血液中的脂肪酸谱向着的方向发展,能够减少血小板的凝聚,并增加抗血凝作用.能够降低血液的粘稠度.DHA可以降低血脂保护神经系统.因此提倡多吃海鱼,以保护心血管系统,降低血脂.烹调时,应采用植物油,如豆油,玉米油,葵花籽油,茶油,芝麻油等,每日烹调油10毫升～15亳升.
胆固醇是人体必不可少的物质,但摄入过多的确害处不少,膳食中的胆固醇每日不超过300亳克,忌食含胆固醇高的,如动物内脏,蛋黄,鱼子,鱿鱼等.植物固醇存在于稻谷,小麦,玉米,菜籽等植物中,植物固醇在植物油中呈现游离状态,确有降低胆固醇作用,而大豆中豆固醇有明显降血脂的作用.提倡多吃豆制品.
蛋白质的来源非常重要,主要来自于牛奶,鸡蛋,瘦肉类,禽类应去皮,鱼虾类及大豆,豆制品等.但植物蛋白质的摄入量要在50%以上.
不要过多吃糖和甜食,因为糖可转变为甘油三酯.每餐应七,八分饱.应多吃粗粮,如小米,燕麦,豆类等,这些中纤维素含量高,具有降血脂的作用.
(5)多吃富含,无机盐和纤维素的.
应多吃鲜果和蔬菜,它们含C,无机盐和纤维素较多,能够降低甘油三酯,促进胆固醇的排泄.可选用降脂,如酸牛奶,大蒜,绿茶,山楂,绿豆,洋葱,香菇,蘑菇,平菇,金针菇,木耳,银耳,猴头等.近年发现菇类中含有丰富的“香菇素”.学者们做过实验,当人们吃进动物性脂肪后,血液中的胆固醇都有暂时升高的现象.同时吃些香菇,发现血液中的胆固醇不但没有升高,反而略有下降,并且不影响对脂肪的消化.
国外学者认为,中国菜肴中常用木耳,香菇等配料,是一种科学的配菜方法.每3朵～4朵的香菇中含香菇素100毫克,具有降脂和作用.山楂,花生,淡菜,萝卜,玉米,海带,豆腐,牛奶,黄豆等均有降低血脂的作用.要避免饮酒,酒能够抑制脂蛋白酶,可促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成,导致血脂升高.
要采用蒸,煮,炖,氽,熬的烹调方法,坚持少盐,每日食盐6克以下.