营养快线做避孕套
2012-02-21 1人回答
性别：男年龄：21岁
健康咨询描述：听说一件事，有人把营养快线晾干后，成了胶状体，跟避孕套一样的东西，有人调侃说，可以做避孕套了，这个东西还怎么喝
想得到怎样的帮助：真的有这件事吗，请问厂家怎么说，以后饮料还能喝吗，这不害人吗，有没有人告诉我这是怎么回事?
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满意答案
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- 王红亚 二级心理咨询师
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病情分析：
娃哈哈公司表示，他们经过咨询专家，从食品科学的角度解释了这种成胶现象的机理：(1)牛奶蛋白含有大量的疏水基团，当奶液在生产过程中被加热时，疏水作用使得蛋白发生聚集形成疏松的凝胶网络，在失水后形成半透明膜。(2)牛奶蛋白中含有大量的半胱氨酸和胱氨酸等氨基酸，在加热时产生聚合，在冷却时形成连续的共价网络结构，在失水(烘干或阴干)后形成半透明膜(卵清蛋白、乳清蛋白和β-乳球蛋白凝胶成膜就属于这个类型)。由于营养快线产品牛奶蛋白含量较高，因此其脱水后成胶是一种正常的蛋白质凝胶现象。
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2012-02-21 19:58
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