请问螃蟹死了可以吃吗？
2012-10-03 8人回答
性别：女年龄：41岁
健康咨询描述：请问螃蟹死了可以吃吗？
满意答案
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- 张永霞 副主任医师
- 青海省中医院
病情分析：
你好，螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物，吃的东西细菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所压制，一旦螃蟹死了，甚至还没死，只是快死了，细菌病毒就会大量繁殖，并滋生出一些生物毒素。所有你只要看到螃蟹半死不活，没精神，就最好别吃了。死的不能吃，因为蟹死后蛋白质转换为有毒的蛋白质了，同时螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”，会引起呕吐、腹痛、腹泻，因此挑选时要注意。
指导意见：
下面补充一点吃螃蟹的注意事项：根据中医的说法，螃蟹性味咸寒，对于经常手脚冰泠(特别是女性)、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。或者是可以在烹调时多加些姜、葱、蒜等辛香料，让这些属性较热的配料，中和螃蟹属性的凉。或者在吃完螃蟹后喝杯黄糖姜茶，用以暖胃、去腥，并驱除寒气。另外，民间认为吃蟹前后不宜食用凉性水果，如柿子，其实就是为了避免再吃下太多凉性食物，造成身体虚寒而引发不适。
其他答案 (7)
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- 陈竹梅 副主任护师
- 江西省抚州市第一人民医院
病情分析：
一般螃蟹死了，不主张食用，因为越是含蛋白质高的食物，蛋白质变性越快，人吃了就容易拉肚子，像海虾、螃蟹等食物，都要求吃新鲜的，过餐不吃，隔夜更不能吃。
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- 朱莉红 副主任护师
- 江西省抚州市第一人民医院
病情分析：
你好，正常来说这种情况是可以吃的，但是如果脾胃虚寒的人一般就不适合吃，螃蟹活的时候，都是属于寒性的食物，如果是死的那么寒性会更大一些，会滋生一些细菌，容易引起腹泻。
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- 温银萍 其他
- 咨询：2332人
病情分析：
你好，据你所说情况，要看螃蟹死多久才好判断
指导意见：
螃蟹死后最长4小时，超过4小时即不可以食用，希望对你有所帮助
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- 邵医生 医师
- 郑州大学第二附属医院
病情分析：
您好，一般海鲜在死后两个小时开始，体内会逐渐开始腐败。
指导意见：
所以，如果螃蟹死后超过两个小时，不提倡再次食用了，另外海鲜在烹饪中一定要充分做熟，祝您生活愉快！
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