胆囊切除后，因缺乏足量浓缩胆汁..

健康咨询描述：胆囊切除后,因缺乏足量浓缩胆汁,若过量摄入脂肪和胆固醇,会引起消化功能紊乱,重者出现脂性腹泻,导致营养不良.平时,提倡用植物油,避免摄入动物油,尽量少食浓肉汤,浓鸡汤,浓鱼汤等食物.减少摄入脂肪含量高的坚果类食物,如花生,瓜子,核桃,大杏仁,开心果等.严格限制动物内脏,蛋黄,鱿鱼,沙丁鱼,动物脑,鱼卵,蟹黄等含胆固醇高的食物.每周最多吃3~4只鸡蛋.避免暴饮暴食或过度饥饿,尽量做到少量多餐.
优质蛋白要补充
　　补充充足的蛋白质,有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损伤,可以选择以鱼,虾,禽,豆腐及少油的豆制品等为主的低脂肪优质蛋白质.
蔬菜水果保健康
　　每天蔬菜摄入量应大于500克,水果至少有2种.蔬菜水果富含维生素和矿物质,有助于改善患者的代谢紊乱,利于康复.蔬菜,水果还富含膳食纤维,可减少胆固醇形成,减少脂肪和糖的吸收,从而起到减低血脂和血糖的作用.
粗粮有益多选用
　　多食含膳食纤维高的食物,包括玉米,小米,甘薯,燕麦,荞麦等粗粮,以促进胆汁排泄.
烟酒辛辣需戒除
　　切除胆囊的患者,一定要戒烟戒酒,因为吸烟酗酒都会加重肝脏负担.少食辛辣等刺激性强的食物,如洋葱,蒜,姜,辣椒,胡椒,咖喱等.
讲究烹调
　　烹饪应力求清淡,最好采用清炖,蒸煮,煨汤等方法,避免油炸,烧烤,烟熏,半生半熟的烧煮方法,并尽量少用调味品.这样才适合手术后胆道功能的改变,减轻消化系统负担.