酸性食物

  酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的,而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。诸如:牛,羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品,因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素较多,在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质,那么关于酸性食物的问题有哪些,下面我们一起来看一下。

目录 1.酸性食物的种类 2.酸性食物的作用有哪些 3.酸性食物对身体的影响 4.酸性食物过多对身体的影响 5.孕妇孕期可以吃酸性食物吗

1酸性食物的种类

  1 肉类、鱼类、蛋类。

  2 所有淀粉类和谷类,尤其是经过精制加工后的淀粉类(如白米、白面包、白面条、饼干、冲泡式的精磨餐包等)。

  3 所有甜食,尤其是白糖、精糖、精盐所制成的果酱、果冻、糖浆、糖果、冰淇淋、饮料(饮料极度酸性,且很快侵蚀牙齿)、巧克力、罐头水果等。

  为什么精致加工食品,属于酸性食物?因为在加工、精制过程中附属在其上的碱性矿物质、营养素都消失掉了。仅剩下单一糖分,进人消化系统造成反应快速燃烧,并形成酸性物质。

  4 调味料,泡菜。

  5 葱、蒜、荤类。

  6 部分豆类及坚果类,尤其是花生、豌豆、扁豆。

  7 所有油类及奶油,油腻及油炸、油煎食物。

  8 谷类可借适当的烹调及处理,减少它的酸性程度。譬如面包,倘若经过烤箱,稍微烘烤,其中的淀粉会转变成果糖。当它们转成这种型态时,就好像水果中的糖分,成为极易消化的碳水化合物。许多全谷类(糙米、糙米粉、黑面包、小麦胚芽等),与加工精制的谷类比较,酸度明显降低,因此大家应尽可能改用全谷类。

2酸性食物的作用有哪些

  (1)有助消化,增加食欲。

  (2)吃酸性食物增加其美味感。

  (3)男性多吃酸性食物,女性多吃碱性食物,生男孩的几率大。(

  4)铅有溶于弱酸的特点,机体内环境的酸碱度对铅在体内能否存留起到了重要的作用,偏酸性体液可促进铅的排泄,因此饮食中应多安排酸性食物,如鱼、肉、禽、蛋等。

3酸性食物对身体的影响

  蛋白质的食物如肉、蛋类等,需要在强酸的胃液中消化,而淀粉质的食物如面包等,则要在碱性的环境发挥,如果将以上食物一起食用,蛋白质的食物与淀粉类的食物不能进行同时消化。淀粉在胃中停留等待消化的时间里,易造成糖类的发酵、腐败,引起胃肠过重的负担,所以容易引起饱胀、吐酸或口中有异味,也影响到营养的吸收。[2-3]

  而柠檬、橘子等酸性水果,或是食用的醋以及有机酸进入体内后,经过胰液、胆汁、肠液、碳酸的中和后被肝脏吸收,很快燃烧成二氧化碳,对身体不会造成负担。有机酸被分解后,留下的矿物质成分即钾、钠、钙、镁等。所以,消化功能不良的人应该尽量避免过度摄取酸性食物,尤其要减少蛋白质、脂肪、淀粉类食物的摄取,增加碱性食物的比例。

4酸性食物过多对身体的影响

  如果植物周围的土壤不能适应植物的生长,过于肥沃、过酸、过于潮湿,都可能最终影响植物的生长,甚至日益枯萎。对我们的身体来说,也是同样的。如果我们的细胞生活在一个平衡失调的环境中,那么它们的运作必定会受到影响,最终会导致功能衰退。

  身体“太酸”引发的问题:许多身体中的小问题其实也都与体内的酸度有关,譬如蛀牙、掉头发、皮肤干燥,还有缺乏体能、容易感到疲劳、长期沮丧,以及引发关节炎和骨质疏松。

  我们生活的环境和食物都会激发器官中的酸度,但是在正常情况下,身体能通过体内的碱性物质做到自然中和。

  但如果一旦酸度过剩,那么就必须建立起一个更加强大而有效的防御体系,身体会因此消耗更多的碱。也就是说,身体中的矿物质储备,尤其是器官组织和骨头中富含的钙、钾、镁以及矿物碱,它们会为了达到与体内大量的酸性物质中和平衡而大量流失。

5孕妇孕期可以吃酸性食物吗

  有些女性在怀孕后想吃酸食,于是经常大量食用各种腌菜、泡菜。偶尔少量食用腌菜、泡菜是可以的,但摄入过多对自己和胎儿的健康与发育并没有好处。原因在于:腌菜和酸菜之中存在着亚硝基化合物,这类物质有较强的致癌性,可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤。值得注意的是,有的亚硝基化合物可以通过胎盘使子宫发生肿瘤和诱发胎儿畸形。

  如果孕妇确实喜欢食用酸性食品,应该选择既有酸性昧又营养丰富的且无害的天然酸性食物食用,比如西红柿、樱桃、杨梅、石榴、海棠、橘子、草莓、酸枣、葡萄、苹果等新鲜水果和蔬菜等。这些食品既可改善孕后发生的胃肠道不适症状,又可增加食欲和增加多种营养素,可谓一举多得。

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