孕妇可以适量食用赤豆。赤豆是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对孕妇和胎儿的健康都有一定的益处。然而，孕妇在食用赤豆时也需要注意以下几点：
1. 控制摄入量：虽然赤豆营养丰富，但过量食用可能导致消化不良、腹胀等问题。建议孕妇每天食用赤豆的量控制在50-100克之间。
2. 避免过敏：部分人可能对赤豆过敏，孕妇在食用前应确保自己没有过敏反应。如果出现过敏症状，如皮肤瘙痒、红肿等，应立即停止食用并就医。
3. 注意烹饪方法：孕妇在食用赤豆时，应选择煮熟或蒸熟的方式，避免生食或半生食，以降低食物中毒的风险。
4. 配合其他食材：孕妇在食用赤豆时，可以搭配一些富含蛋白质、钙、铁等营养成分的食物，如瘦肉、鸡蛋、牛奶等，以保证营养均衡。
总之，孕妇可以适量食用赤豆，但需注意控制摄入量、避免过敏、注意烹饪方法和搭配其他食材。如有疑虑，建议咨询专业医生或营养师。