孕妇可以适量食用豆芽。豆芽是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素E、膳食纤维以及多种矿物质，对孕妇和胎儿的健康都有益处。然而，孕妇在食用豆芽时也需要注意以下几点。
1. 选择新鲜豆芽：新鲜的豆芽口感鲜嫩，营养价值高。购买时应选择颜色鲜绿、无异味、无腐烂的豆芽。
2. 烹饪方式：孕妇在食用豆芽时，应确保充分煮熟，以杀死可能存在的细菌和寄生虫，避免食物中毒。
3. 适量食用：虽然豆芽营养丰富，但过量食用可能导致消化不良。建议孕妇每天食用豆芽的量控制在100克以内。
4. 注意个人体质：部分孕妇可能对豆芽过敏，如出现皮疹、呼吸困难等症状，应立即停止食用并就医。
总之，孕妇可以适量食用豆芽，但需注意选择新鲜、烹饪熟透、适量食用以及关注个人体质。