对于很多患有癌症的患者来说，可能他们永远都不知道自己的病就是吃出来的。有国内外相关的研究表明，在各种癌症当中，有一半的因素与饮食有关，这是一个很可怕的数字。但是也在一定程度上提醒我们也是健康的重要性，所以今天我们就一起来了解一下有哪些食物会致癌。

在我们的日常饮食当中，有很多食物在发生霉变的时候都会产生很多的有害菌和致癌物。比如说黄曲霉素以及青梅等致癌物，这些致癌物的毒性都非常强，在这当中最危险的就是黄曲霉素了，如果在平时生活当中经常吃带有黄曲霉素的食物，那么这个人就很有可能会得上肝癌以及结肠癌等恶性肿瘤疾病。我们平常经常吃的花生米，花生油以及大米和玉米等食物，都非常容易受到黄曲霉素的污染。

除了黄曲霉素之外，在一些腌制食品当中也含有一些致癌物，特别是在我国的东北部地区以及西北和沿海地区等，很多地方的人们都有着吃腌制蔬菜和腌制食品的习惯。比如说腌酸菜，虾酱等食物当中，都含有亚硝酸盐等致癌物，经常吃这些食物很容易导致人们患上各种癌症。而生活中多吃一些含有维生素c的食物，可以防止亚硝酸盐在我们身体当中的生成，也能够起到防癌抗癌的作用。

总的来说，想要预防癌症和其他疾病产生的话，我们一定要注意饮食的健康与卫生，首先我们就要做到不吃不洁的食物，特别是发霉变质的食物一定要丢掉，另外要保证饮食的健康性，一些腌制食物和，经过煎炸烧烤等烹饪方式做出来的食物都要少吃。多吃一些天然健康的蔬菜水果和肉类食品，才能够保证我们的身体健康。