癌症其实离我们还是比较近的，因为有很多人的都是因为癌症而失去生命，但是大家也不必过于心慌，因为科学家认为，苦瓜、野菜等苦味食物是里面含有比较多的维生素B12。里面比较重要成分中的氰化物对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有非常好的杀伤力作用，并能控制癌细胞中的细胞色素化酶，因此今天要给大家介绍的是，苦辣生淡4种变态吃法减少癌症发病率。大家一些来看看吧。

生的新鲜的蔬菜，科学分析，生的新鲜蔬菜，其中特别要说的是十字花科的蔬菜里含有醌和酚。醌可起到冲淡致癌物质并让其加速排出体外，酚可以起到阻止癌细胞的代谢的作用。同时蔬菜内的干扰素也可以把癌细胞拒之体外;β-胡萝卜素可使患癌的机会减少三分之一。

含有酸的水果，酸味水果里面是富含维生素C，有抗癌作用。酸奶和酸菜中含有的乳酸菌能把糖分解为乳酸，控制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生，并吞噬致癌物质，可以在一定程度上防止结肠癌、直肠癌等。

饮食要清淡，调查表明，胃癌它本来的死亡率是很低的，但如果每天吃十到十五克的盐，死亡率便会增高。原因是食盐会起到刺激胃酸和胃蛋白酶分泌的效果，造成胃黏膜发炎、肿胀、溃疡、出血、萎缩，容易发生癌变。

综上所述，给大家介绍的就是苦辣生淡4种变态吃法，减少癌症发病率的知识，另外也要提醒大家少吃多嚼少吃是会改变垂体激素的变化，减少乳腺癌出现。所以说在吃饭的时候细嚼慢咽是非常正确的，大家一定不要暴饮暴食，不管是对吸收还是身体都是不好的。