糖是指果糖，葡萄糖和果糖是两种常见的单糖，区别在于口感、化学结构、代谢途径等不同。

1、口感：葡萄糖是一种甜味的糖分，而果糖则比葡萄糖更甜，因此在食品加工中，通常会使用果糖来替代葡萄糖，以达到更好的甜味效果。

2、化学结构：葡萄糖的分子结构是直链式，而果糖的分子结构是环状的。这种分子结构上的差异也导致了它们在代谢过程中的不同。

3、代谢途径：葡萄糖是人体内最主要的能量来源之一，它可以被身体吸收并转化为能量，同时也可以被储存起来，形成糖原。果糖则需要经过肝脏转化为葡萄糖才能被身体利用，因此果糖的代谢速度比葡萄糖要慢一些。

此外，还有甜度不同、作用不同、来源不同等，了解这些差异有助于我们更好地理解和利用这些糖分。