对于老人来说腿动脉硬化是一种比较常见的病症，该疾病的产生会导致老年患者出现间歇性跛行、静息痛以及行走困难等症状表现，如果我们不及时对其进行有效的治疗，那么腿动脉硬化发展到晚期还会导致老年患者出现腿部溃烂坏死的严重后果产生，因此我们在生活中如果发现家中的老人受到了腿动脉硬化的侵害，那么一定要及时尽早得带其去专业的医院进行有效的诊治。在诊治的过程中，老年患者还要遵循相关的一些饮食原则，这样才能有效控制以及辅助疾病的治疗。

老人腿动脉硬化的饮食原则主要包括以下几点：

1、老人腿动脉硬化患者在日常生活中一定要注意多多食用一些富含维生素C的食物，因为维生素C的摄入可以使得老年患者体内的胆固醇发生羟基化，从而可以达到减少胆固醇在血液中的蓄积;另外患有腿动脉硬化的老年患者还要多多食用一些高纤维素的食物，因为高纤维食物的摄入可以改善患者的大便习惯，使得胆固醇能够从患者体内及时排出，达到有效降低血清胆固醇的作用。

2、腿动脉硬化的老年人应该多多食用一些水产海味食物，比如海藻、海带、海蜇、紫菜等等，这些水产海味食物中所含有的各种营养物质可以帮助我们组织胆固醇在肠道内的吸收，经常食用这类食物可以达到软化血管的效果，从而可以可以达到辅助治疗动脉硬化的目的。

总而言之，患有腿动脉硬化的老人在日常饮食生活中一定要注意保障少盐、少油、少糖，一定要高度重视饮食的营养搭配均衡性，多多食用一些对血管有益的食物，这样才能达到保健护理的功效作用。腿动脉硬化患者除了要从饮食着手保健护理之外，还要注意养成良好的生活行为习惯以及生活方式。