动脉硬化属于动脉的一种非炎症性病变，通常是动脉管壁增厚，变硬，失去弹性的逆行性，增生性病变的合称。还对生命靶器官的危害很大，属于一种全身性疾病，如果能够及时控制危险因素，同时针对性治疗的话，病症是有可能逆转或消退的，那么，动脉硬化吃什么东西好呢?我们来看看吧。

第一种茄子。

茄子有丰富的维生素p，可以增强人体细胞间的粘着力，同时增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，所以可以防止血管痉挛，或者破裂出血，对于患者心脑血管保持正常的功能有奇效!

第二种红薯。

红薯有预防动脉硬化的效果，主要是因为红薯中的黏液蛋白可以保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，同时红薯中还含有绿原酸，可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。

第三种黄瓜。

黄瓜含有丰富的维生素e，可以抗氧化，帮助神经系统发育，改善血小板的功能，特别是抗氧化作用，对动脉硬化的防治，还有抗衰老都有积极的作用。

第四种番茄。

从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中可以分离出p3物质，具有抗血小板凝聚的功能，可以有效防止脑血栓的发生，每天适量饮用番茄汁，可以帮助冠心病，中风病人的康复。

第五种胡萝卜。

胡萝卜中的懈皮素、山标酚可以增加冠状动脉的血流量，促进肾上腺素的合成，同时还有降压，强心的作用。

出现动脉硬化后，患者可能会感觉到头晕头痛，甚至在额头，后脑会出现阵痛。早期动脉硬化会使人注意力不集中，特别是记忆力减退非常快。出现动脉硬化以后，除了要进行积极的治疗以外，还可以配饮食进行辅助治疗，饮食上可以多吃一些红薯，黄瓜，番茄这些。​