便秘时喝蜂蜜水是一个常见的缓解方法，但具体什么时间喝效果最佳，可以根据个人的生活习惯和身体状况来调整。一般来说，以下几个时间段喝蜂蜜水对于缓解便秘效果较好：
1. 晨起空腹时：胃肠道处于相对空虚的状态，此时喝蜂蜜水有利于蜂蜜中的有效成分被充分吸收。同时，蜂蜜中的果糖等成分可以刺激胃酸分泌，促进肠蠕动，从而起到润肠通便的作用。起床后可以先喝一杯温开水，然后再喝一杯蜂蜜水，这样可以更好地发挥蜂蜜的润肠通便效果。
2. 餐后1-2小时：餐后1-2小时，食物已经开始在胃肠道内消化吸收，此时喝蜂蜜水可以进一步促进肠道蠕动，帮助食物残渣的排出。午餐和晚餐后约1-2小时是喝蜂蜜水的较好时机，但注意不要过量饮用，以免影响正餐的消化吸收。
3. 睡前：部分人群习惯在睡前喝蜂蜜水，主要是利用蜂蜜的补中缓急、润肺止咳等功效，辅助改善便秘症状。但需要注意的是，如果患者是脾虚导致的便秘，则不建议在睡前服用蜂蜜水，以免加重病情。
根据个人体质和习惯来决定是否在睡前喝蜂蜜水，如果感觉有效且无不良反应，可以适量饮用。