肠癌的发生因素有很多，如受环境污染影响，或是不当的饮食习惯等，都可引起各种肠道疾病的发生，其中不良的饮食习惯就可导致肠癌的发生，所以大家要注意养成良好的饮食习惯，以减少肠癌的发生率，其中多吃果蔬就可预防大肠癌。
对于各类肠道疾病，近几年来不只发生率越来越高，同时患者的发病年龄也越来越年轻了，其中肠癌的发病率近几年来就增高的很快，其中有医院报道在消化内科接诊的肠癌患者中，年纪最小的患者只有16岁，而之所以肠癌发病年龄越来越年轻化，主要是和饮食不当有关，“重口味”饮食成为了肠癌的高发病因，吃得太好，动得太少，是肠癌和主因。
肠癌的发生和饮食的关系十分的密切，其中“二高一低”就是导致肠癌的主要因素，二高一低中的二高指的是高脂肪、高蛋白饮食，一低指的是低膳食纤维的饮食。这种饮食结构对肠道健康是十分不利的，因为胃肠道在消化高脂肪食物时，需要更多的胆汁，多余的胆汁被肠道细菌分解后就会产生致癌作用的‘二级胆酸’，而当这种致癌物常年作用于肠黏膜时，就易导致肠黏膜发生癌变。不良的饮食习惯再加平时活动量少会导致肠的蠕动比较慢，存储的宿便多，从而就易增加患癌几率。
那么要如何预防肠癌呢?多吃果蔬对肠道健康很有益，可起到预防肠癌的作用。因为蔬菜和水果都含有丰富的膳食纤维，可以很好的清洁消化道壁和增强消化功能，另外还可以稀释并加速移除食物中的致癌物质和有毒物质，因此膳食纤维刘保护肠道健康、预防肠癌的得力助手。
吃的蔬菜水果种类越多，预防肠癌的效果更好，生活中就有不少蔬果对肠道健康有很大帮助的，如奇异果，它含有丰富的膳食纤维和蛋白分解酶，不只可以促进结肠内益生菌发酵，同时还具备有益生元的作用，可很好的缓解便秘并保护肠道健康。所以平时大家可以多吃奇异果。食用果蔬是可以很好的降低患癌症的风险，尤其是可以减少胃肠道癌症的发生。有研究发现，5%~12%的癌症是可以通过摄入足量果蔬来预防的，其中20%~30%的消化道癌症可通过摄入果蔬预防，因此建议大家平时要多吃水果和蔬菜。
肠癌对患者健康危害是非常大的，所以平时大家要注意做好预防工作，不管是中老年人，还是青少年，都应注意养成良好的生活饮食习惯，多吃蔬果，以更好的避免一些肠道疾病的发生，尤其是多吃蔬果可以很好的预防肠癌的发生，希望大家在饮食当中多加注意，适当的多吃蔬果，以保证肠道健康。