蔬菜对于我们来说不仅是正常的调剂，而且可以补充更多的微量元素，而且长期的食用还可以增强体质对我们来说是不可多得的好东西。对于胆结石患者来说，多摄取一些高纤维的食物，主要就包含于蔬菜，水果和谷物等。
首先对于胆结石患者来说，土豆是可以吃的，土豆本身含有丰富的淀粉，对于补充正常人的一天的运动损耗的糖类是很有作用的，在西方土豆泥就很盛行。
生姜，生姜作为我们平时炒菜的调味料，其中所含有的大量的姜酚，减少对于胆汁中粘粘蛋白的含量。从而可以减少胆结石的数量。
青椒，青椒也含有一定的维生素，根据一些实验表明，长期吃青椒的人，也不容易患有胆结石，说明青椒，对于患胆结石有一定的预防作用。
还有一些蔬菜，对于胆结石患者应该少吃，特别是一些混合组在一起的食物。其中最明显的就是菠菜和豆腐，菠菜和豆腐同时煮的话，其中产生的一些毒素，导致胆里形成多结晶体，让胆结石产生更多，是胆结石病症更加严重。
减少胆固醇的食物可以吃一些，例如洋葱，洋葱就可以减少人类体内的胆固醇含量，这样就有利于胆结石的除去。
容易胀气的食物对于胆结石患者也不是太友好。易于胀气的食物很容易刺激到胆囊，而是胆囊发生绞痛等病症。对于患者来说无疑加重了他们的疼痛 。
很难是通过外在的运动是很难出去的，多数都是通过食疗和，各种医疗设备除去。其中医疗设备主要是通过超声波进行碎石。建议本身是胆结石患者，应该多去医院进行复查，这样才能保证胆结石能够完全除去。不要让胆结石严重。而不得不做手术。