胆结石是一种非常棘手的结石病，它和一般的肾结石和尿路结石不同，肾结石和尿路结石可以通过体外碎石或者是多喝水的方式，通过水来把结石排出体外。胆结石和他们不同的是——胆结石的组织结构比较小，即无法通过外力排出体外，如果胆结石一旦反复发作，为医治好的途径只能是手术治疗，所以我们在日常的饮食当中应当特别注意防治胆结石。
1，核桃、花生、瓜子这些是富含丰富油脂的坚果。丰富油脂含量的食物胆结石患者原则上是应该避免少食用的，因为大量的油脂在体内囤积，会让我们的身体没有办法把它们全部代谢出去，从而这些没有代谢完全的油脂会在体内形成结石，少量食用核桃这些坚果是完全可以的，但是一定要注意控制食用量。
2，在平常烹饪方式上也应当做调整，预防胆结石要从口味清淡的食物做起，已经得了胆结石的患者，在家中炒菜时尽量使用植物油，油可以少放一些，以此来减轻身体的负担，此外在烹饪食物的时候，尽量减少油炸的食物，尽量多吃一些清沌或者是蒸煮的食物。
3，在生活当中也可以吃一些有利于胆结石康复的中草药或者是茶叶，比如我们常见的山楂、乌梅和玉米须，这些都是可以用来泡茶用的。这些食材可以促进胆汁分泌，也能够让胆管的括约肌得到养护。
除此之外，我们也应当多补充一些维生素，富含维生素比较丰富的蔬菜和水果是应当首选来食用的，日常生活当中也需要注意水分的补充，按照科学的数据来看我们每天补充的水分不要低于2000毫升，如果能配上一些合理强度的运动就更好了。