胆结石这种病人们应该都听说过，胆结石是一种常见的多发病，所以在生活中比较常见。内分泌失调，胆道感染，胆汁比例失调等一些疾病都会造成胆结石的出现。在生活中也会有很多因素导致胆结石的出现，今天我们就介绍一个每天都会接触到的因素，那就是日常饮食。
在日常饮食中胆结石患者要注意不能吃含胆固醇高的食物。比如动物的肝脏，巧克力，鱼子，松花蛋，鸡蛋黄等食物。胆结石患者也不能吃含高脂肪的食物，例如点心，蛋糕，油条，油炸食品，肥肉等食物。另外，还不能吃刺激辛辣的食物，咖喱粉，花椒粉，辣椒，大葱等食物患者都要少吃。最后，胆结石患者一定不要喝酒，不要抽烟，也不要喝咖啡。因为烟和酒，咖啡都会刺激，胆道的括约肌，造成痉挛的现象使胆汁排出困难导致胆结石的出现。
人吃多了脂肪多的食物自身的脂肪也会升高，脂肪升高就会减少肠道中的钙，就会使人体的草酸盐的吸收量增多，导致结石的产生。人适量的吃糖是没有问题的，但是过多摄取就会促进钙的吸收，影响草酸盐的吸收，就会使草酸钙在体内形成结石，多吃高蛋白的食物会使人身体中草酸，尿酸，钙的成分升高，如果不及时的把多余的草酸，尿酸，钙排出体外，就会造成结石产生。
胆结石患者应该多吃绿色食品，新鲜的水果，适量的吃些瘦肉，鱼，鸡等。要注意炒菜时最好选用植物油，烹饪方法应该以蒸，烩，炖为主要的烹饪方法。可以使用玉米须泡茶喝，多吃些乌梅，山楂等食物。这些食物有利于促进胆汁的分泌和松弛胆道括约肌。