胆结石的危害很大，不但会对患者造成很大的痛苦，如果治疗不当还会诱发一些并发症，同时对肝脏也会带来一定的伤害，胆结石要注意及时治疗，并要注意饮食调养，对于患者来说，应该了解能吃什么，不能吃什么，注意饮食原则的问题，我们来了解一下。
胆结石患者要禁止吃一些高胆固醇的食物，高胆固醇的食物容易改变胆汁分泌的成分，容易诱发胆结石的形成，高胆固醇的食物主要是一些动物的肝脏，红肉，鸡蛋黄等，这类食物一定要少吃。
含糖较高以及高脂肪的食物也要少吃，这类食物也有诱发结石形成的可能，另外要注意最好戒烟戒酒，烟中的一些危害物质也能够使胆汁分泌出现异常，长期酗酒者容易造成肝部的损伤，也有诱发结石产生的可能。胆结石患者平时预防当中也不能吃一些容易胀气的食物，比如一些豆制品，一些膨化食品等。
对于胆结石的饮食原则应该注意，首先就是食品和饮水的卫生健康问题，因为胆结石一个诱发的因素就是一些寄生虫，当人吃了一些不干净的食物时，这些寄生虫就容易导致在胆道当中残留，最后形成结石。
要多吃富含维生素的食物，经常吃一些高蛋白的食物，吃一些能够促进胆汁分泌的食物，都有利于预防胆结石的加重。
胆结石患者除了治疗以外，一定要加强生活上的预防，每天一定要吃早餐，多吃一些高蛋白的食物，饮食注意清淡，避免出现饮食卫生问题，吃一些高胆固醇以及高脂肪的食物，将生活中的调养，注意饮食原则的问题，才能保证病人的康复。