胆囊炎在急性发作时期必须要禁食，让胆囊得到休息，这样有利于止痛，症状得到缓解后，根据病情选择合适的食物，首先只可以进食清淡、低脂肪、低胆固醇的液体食物，如莲藕粉、米汤、蔬果汁等食物，病情进一步改善后可以选用低脂的半液体、少渣的食物。患者需要严格控制脂肪的摄入，特别是动物性脂肪，下面推荐几个食谱供患者食用。
1.黄花菜素馨花瘦肉汤
材料：素馨花、瘦肉、黄花菜。方法：瘦肉洗净切块，黄花菜泡湿后切段，然后一起入锅加水大火烧开，小火煨1个小时，然后把素馨花也洗净加进去，略煮片刻即可调味饮用。
2.菊花紫苏粥
食材：菊花、紫苏、粳米、白糖。做法：菊花、紫苏洗净一起加水煮汤，滤渣后取汁备用，粳米洗净加水煮粥，煮到粥差不多好的时候把紫苏菊花汤加进去，把粥熬成流质米糊即可食用，每天一次。
3.金橘山楂粥
食材：山楂、金橘、粳米。做法：山楂、金橘先加水煮汤，煮好后把渣去掉，粳米洗净后加水煮粥，粥8成熟的时候加入金橘山楂汤，把粥煮成稀糊状食用。
4.佛手山药粥
材料：山药、佛手、鸡内金、粳米。方法：佛手、鸡内金洗净后加水煎煮30分钟，然后滤去渣留汁、山药去皮捣成泥备用，粳米洗净加水煮粥，煮好后加入一些佛手鸡内金汤、山药泥共煮成熟烂的粥饮即可。
5.玉米须炖蚌肉
食材：蚌肉、玉米须、盐。做法：把蚌肉、玉米须一起放进锅内，加水用文火煮30分钟，然后饮用。
患者平时不可以吃太饱，进食的食物要健康、卫生，食用低胆固醇、低脂肪的食物,不吃油炸的食品，腰果、核桃、花生等坚果含有的油脂很多，患者尽量不要食用。患者平时还应注意情绪，避免受刺激。