十一月即将过去了，南北方的冬季都已经渐入佳境，人体容易遭受寒邪入侵，许多人穿上了很厚的衣服来抵御严寒，可手脚却依然暖不起来，而手脚冰凉僵硬时则很容易使得血液循环不畅，进而导致冻疮的产生。其实当体内有寒气的时候，无论穿多少衣服都很难让身体真正从内而外的暖起来。要想驱寒的一种很好的方式就是食补，首选当归生姜羊肉汤。下面一起来学习一下这道菜的做法吧。
羊肉和当归都是温补之物，在中医上具有温中补虚、祛寒止痛的功效。当归能够养血，促使血液畅通，生姜能够驱寒，使人体内的气舒畅，而羊肉则兼具补气生血的功效，这三样东西熬煮出的汤正能够驱寒，缓解精神疲乏。还能使人体的气血活畅，十分有利于驱寒防冻，对冻疮有很好的预防作用，女子也可以用这个方子来调理身体，预防痛经。
要煮这当归生姜羊肉汤，首先先做前期准备工作，需要当归三两，生姜五两，羊肉一斤。先将羊肉洗净，放入热水中烫煮去血水，再捞出洗净沥干。生姜洗净切块备用。然后开始炒制羊肉，同时将14杯水倒入汤锅加热备用，羊肉炒制完以后将羊肉块倒入汤锅，加入姜块再倒入之前热好的14杯水，放入当归。煮滚后转成小火，续煮两小时，最后记得加盐调味即可。
煮汤时还有一些注意事项：第一，煮的时候要保持小火，大火煮时容易煮出血沫，还要记得及时撇清血沫，以免汤煮的混浊。第二，要注意煮的时间，以免过久以至于营养成分被破坏，也要小心煮的时间太短而没有煮熟，当煮到羊肉的皮和肉都软化时便算成功。第三，羊肉是发物，患有皮肤病、过敏性哮喘的病人应当谨慎食用，平时容易上火的也不宜食用。
当归生姜羊肉汤是很古老的一个汤药方子，是东汉时期张仲景创制的，记载于《金匮要略》一书，是几千年中医文化的积累传承。在冬季，当归生姜羊肉汤是进补佳品。无论男女老幼，只要有气血不足的症状，都可以尝试这个方子，也许会带给你想不到的收获。