苦瓜是一种比较常见的食材但，但是具有一定的药用价值。苦瓜是具有清热解渴，降血压，降血脂的作用，对于高血脂高血压的患者可以选择性的多吃一些，苦瓜还具有美容作用，能够促进人体的新陈代谢。胆囊结石患者可以吃苦瓜，苦瓜不仅是能够排除人体毒素，对治疗也是很有帮助的。
胆结石患者避免接触高脂肪的食物，高脂肪的食物一般都会加重病情。苦瓜就具有很好的降脂效果，胆囊结石患者可以选择性的吃一些凉拌苦瓜，可以选择将苦瓜切片然后用开水淖一下捞出，加入盐醋糖味精。将这些调料搅拌均匀，然后可以使用，最好是可以在夏天使用，效果是比较好的。
胆囊结石患者饮食还是以高蛋白低脂肪为主，在平常生活中最好是能够多喝一些鲫鱼豆腐汤，营养比较丰富，蛋白质的含量也是比较高的，可以选择将豆腐切成薄片用沸水烫一段时间，然后将鲫鱼去鳞洗干净，最后放上一些酒用盐腌渍10分钟，一起放入锅内加入一些油，放入一些生姜片鱼两面煎黄，最后加上一些水用小火煮半个小时之后加入豆腐片。鲫鱼豆腐汤比容易消化的话，平常生活中可以多和一些，对于治疗有帮助的。
综上所述，胆囊结石患者是能够吃苦瓜，苦瓜具有降血压，降血脂效果，在夏天的时候可以选择性的多吃苦瓜，还能够有效的缓解中暑症状。胆囊结石患者避免接触高脂肪的食物，高脂肪的食物一般都会加重病情。患者最好是能够多吃一些水果和蔬菜补充人体的维生素，胆囊结石患者养成一个健康的饮食习惯，定时定量吃饭。