胆囊结石手术是常规性的治疗，也称之为胆囊切除术，分为顺行切除术和逆行切除术两种。顺行切除术是从胆囊管开始切除，而逆行切除术是从胆囊底部开始，一般情况下医生都会采用顺行切除术，因为这样切除比较通畅而且出血量比较少，如果胆结石炎症比较严重并与胆囊周围的器官紧密相连时，就不易找出胆囊的动脉，这时可以逆行切除，所以根绝不同的病变程度才可以选择适合患者自身的手术方式。
任何手术都存在一定的风险，所以胆结石患者本身结石情况并不严重医生都不建议采取手术，除非结石已经发炎并延伸到周围的组织细胞，或已经出现了严重的胆绞痛这时才会选择急性手术挽救患者生命。对于手术方式，现在大部分的胆囊手术都选择了腹腔镜外科技术，用带有摄像探头的精巧一起通过腹部穿刺口达到腹部进行勘测手术，这样的途径很方便手术操作，而且简单快捷，减少患者的痛苦。
胆囊切除手术是我国最常见、最普遍的治疗手段，随着社会的不断发展，也可以选择超声波碎石术，就是在超声波的引导下将胆囊穿刺插入胆囊镜，随着胆囊镜用超声波粉碎结石，然后将粉碎的结石吸出体外达到立竿见影的效果，而且手术时间很短，副作用小。无论是什么样的手术方式都需要在术后慢慢恢复，一般情况下都要休息在半个月以上，3-4个月才能彻底恢复，所以术后的保养也直接影响着手术效果。
很多胆结石术后患者都对自己吃什么存在疑问，确实，饮食对于后期的恢复起到十分重要的作用。胆结石手术后每餐都应该在七八分饱左右，避免超重引起的其他疾病，多吃一些玉米、胡萝卜、蘑菇等食物，减少脂肪和胆固醇，尤其是带油比较多的零食和动物内脏都要克制摄入。如果想吃肉，可以每餐适当吃些蒸鱼和红烧豆腐，既好吃又有营养，在配上一些含有纤维丰富的玉米粥、麦片粥，便有利于胆汁正常排出，可以加快伤口愈合速度。