甜菜被称为人体清道夫，是一种既美味又健康的食物，甜菜的营养价值是非常的高的，很多人因为甜菜的味道甜美非常的喜欢吃，其实甜菜不仅仅是味道甜美，经常吃甜菜的人还会非常的美丽，因为甜菜可以帮助人们祛除体内的毒素，因此人们经常食用的话会变得越来越健康，甜菜是一种好东西，所以说每当甜菜上市的时候，朋友们可以多去市场采购一些回来烹饪。
相信大家都吃过甜菜。甜菜在很多人的口中也被称为补血佳品，这种称呼是有科学依据的。因为甜菜可以有效地净化机体和血液。要知道甜菜是除甘蔗外的生产白糖的主要来源，因此甜菜的含糖量十分的高，富含多种维生素和矿物质，包括钾、镁、叶酸。而且在甜菜中也有十分丰富的维生素A、维生素B2，这些维生素和矿物质对于人体都是非常有好处的。所以甜菜对人体健康来说是非常棒的。
相信很多人都知道甜菜的营养丰富，其实甜菜不仅仅是营养丰富而且可以帮助人们降低血压，这是得到国内外专家的认可的。和甜菜可以快速降低血压，是预防老年痴呆的关键。美国《纽约每日新闻报》中曾经就有报道表示：“新研究发现，一种简单的方法就可以快速降低血压。如果坚持每天喝甜菜根汁，降压效果会更好。”由此可见甜菜在国内外的营养学中都是备受关注的。
其实吃甜菜也是有小窍门的，比如说我们吃甜菜的时候，将其煮熟，甜菜皮易剥落。另外，我们在加工甜菜的时候往往会遇到甜菜变色的问题，这时候我们可以加柠檬汁或醋，这样的话甜菜就不会变色了。另外需要注意的是，虽然说甜菜是一种非常好的食物，但是由于甜菜的含糖量高，因此甜菜也不可以过量的食用，很多的食物其实都是如此，过度服用反而会有坏处，对人体的健康也不好。