常言道："一日一苹果，医生远离我。"比较其他水果，苹果含有一种宝贵的果胶成份，这种成份是可溶性的纤维质，一个中等大小的苹果就含有五克这类纤维，较大部份果子类都要多;它与胆固醇相结合之后，会帮助人体将胆固醇排出体外，达到降低胆固醇沉积的目的。另外，对于今日这种食无定时的繁忙一族，因为胆囊缺乏进食的刺激而较少排出胆汁，胆汁一直在不间断浓缩，非常的容易形成胆结石。苹果里的果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。
不过要注意的是果胶只存在苹果肉中，所以最好是吃整个苹果;即使将苹果榨汁，也不要去掉果肉，否则营养功效将大打折扣，故市面上出售的清澈苹果汁就普遍比较缺乏果胶成份。
苹果皮助抗癌
苹果还有一个更为惊人的效用，据美国国家癌病研究院在2001年发表的报告指出，含有黄酮的食物，可将致癌的危险减低一半，而苹果含黄酮的密度是所有果子之冠。另外，刊登在2000年《Nature》6月号，由康奈尔大学的所做实验也证实，苹果皮所含的抗氧化物质可以抑制直肠癌细胞的扩散达43 巴仙。
目前研究人员还未知道苹果中主要的抗癌成份属哪种。不过研究已证明常吃苹果有预防癌症功效。
常吃苹果5大好处
1.含大量果胶，可减胆固醇积聚。
2.含有丰富的钙、磷、铁、锌及维他命A、B和C。
3.含抗氧化物促进肺部健康，可预防肺病。
4.含大量纤维，能促进消化，帮助减肥。
5.含黄酮和硼，可助预防心脏病、中风和加强骨骼健康。
通过以上对苹果的介绍，你是不是觉得对苹果的神奇功效而感叹呢?为了您的身体健康，我站专家建议大家每天至少都要吃一颗苹果噢!现在我们吃苹果可能就能预防肺部的疾病，所以我们我们为了自己的身体健康，我们要多吃水果，更要多吃苹果。