很多人接触了解酵素后，为了健康或是减肥等各种原因而选择到了优良酵素产品。然后却把握不好吃酵素的时间。实际上因每个人消化功能状况、胃内容物的性质以及食物，都能影响酵素的作用发挥。那么酵素饭前还是饭后吃好？
首先我们要知道，人体内含有几千种不同的酵素，它们或是溶解于细胞质中，或是与各种膜结构结合在一起，或是位于细胞内其他结构的特定位置上（是细胞的一种产物）。这些酶统称胞内酶。另外，还有一些在细胞内合成后再分泌至细胞外的酶──胞外酶。酶催化化学反应的能力叫酶活力（或称酶活性）。酶活力可受多种因素的调节控制，从而使生物体能适应外界条件的变化，维持生命活动。没有酶的参与，生命活动就根本无法维持。例如食物必须在酶的作用下降解成小分子，才能透过肠壁，被组织吸收和利用。在胃里有胃蛋白酶，在肠里有胰脏分泌的胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等，又如葡萄糖的氧化过程就有22种酶的参与。
饭前服用酵素（空腹服用）
首先是空腹服用，因为你空腹服用，酵素没有食物的打扰，直接去进行净化和修复，好比那用久了的洗衣机，要放上清洁剂和水空转，以清洗洗衣机内部，如果一直在洗衣而不打扫，洗衣机内部的脏的程度就可想而知了，人的身体和洗衣机是同样的道理。所以一般人和亚健康人士空腹服用最佳，减肥也是，空腹服用可以使酵素最大限度的分散到身体的各处器官，减轻身体分泌酵素的负担。
饭后服用酵素
饭后服用酵素，酵素的首要任务就直接去分解、吸收食物去了，把大分子的食物变成可直接可以吸收利用的营养。饭后服用酵素，酵素在身体里首要参与的是分解、消化、吸收，适合肠胃不适、营养不良、体虚、食欲不振等人士。