吃煮鸡蛋能减肥吗

发布时间:2023-01-04 09:13:01
张子义主任医师 中日友好医院

瘦成一道闪电是我们每个人梦寐以求的愿望,尤其是年轻女性。她们认为拥有好的身材就算是成功了一半,就离美丽更近一步。鸡蛋是我们在生活中非常常见的食物,它的营养成分丰富,营养价值极高。有很多人都喜欢吃煮的鸡蛋,只是因为爱它的味道。那么吃煮鸡蛋可以减肥吗?

鸡蛋中含有丰富的优质蛋白,补充蛋白质有利于肌肉增长,促进代谢有利于减肥。

鸡蛋营养丰富,其中最为人们所利用的是其蛋白质,一个鸡蛋约50克,其中便含有7克的蛋白质。鸡蛋的蛋白质的比例合适人体生理需要,容易被吸收,是一种优质蛋白。而蛋白质是肌肉增长不可获取的营养,摄入充足的蛋白质促使肌肉生长,提高代谢,有助于减肥。

鸡蛋虽然营养,但是多吃也不好。多吃鸡蛋,体内蛋白质含量过高,在肠道中造成异常分解,产生大量的氨,一旦氨溶于血液之中,则对人体有害。有时未完全消化的蛋白质在肠道中腐败,产生羟、酚、吲哚等,因而会出现“蛋白质中毒综合征”。

另外,蛋黄中含有较高的胆固醇,多吃无益。一般人一天吃1~2个即可,但是如果有增肌需要的运动员或者健身教练,可以多吃几个鸡蛋。建议从第二个鸡蛋开始就不要吃蛋黄了,只吃蛋白即可。

鸡蛋的烹饪方式多种,建议尽量水煮或蒸。就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。煎鸡蛋很多人都爱吃,但是煎鸡蛋边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。水煮鸡蛋简单并且营养,但是水煮时间要把握好,不要煮太久了,一般煮5~7分钟就可以。

展开更多