自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说，姜在我们生活有很多的好处。但是，有研究调查表明，姜并不是百利无一害的。姜中的黄樟素有可能让我们患上肝癌;腐烂的生姜也会有可能让我们患上肝癌和食道癌。因此我们应该要了解怎么样的人不大适宜吃姜，应该少吃姜。
一、体质阴虚的人。阴虚就是指体质燥热，临床表现为手心发热出汗，爱喝水，经常会觉得口干、眼干、、皮肤干燥，心情很容易烦躁恼怒，睡眠质量不好。姜性辛温，阴虚的人吃姜会使阴虚的症状更加严重。
二、肝炎患者。吃姜虽然有种种好处，但是常吃姜会引起肝火旺。因此肝癌患者应该少吃姜多吃一些舒肝理气的食物，比如山楂，菊花等。
三、内热较重者。专家建议，患有肺热燥咳，口臭、痔疮出血等疾病的人最好不要食用生姜，会加重病情的恶化。
市面上的姜花样多多。因此，当我们平时吃姜的时候，需要时刻留意哪些姜是适合吃的而哪些姜是最好不要吃的。
一、嫩姜。嫩姜一般是指新鲜的还带有嫩芽的姜。这种姜水分多、纤维少，颜色稍微偏白，辛辣味淡薄。嫩姜的口感是十分脆嫩的，一般我们可以拿它来炒菜、腌制成糖姜等食品。
二、老姜。老姜一般都是土黄色的外表，表皮相对于嫩姜来说更粗糙一些。表面会有一定的纹路，味道辛辣。一般来说，老姜是熬汤炖肉的最佳材料。
三、硫磺姜。硫磺姜就是指被硫磺熏过的姜，表皮如打蜡了一般的过于干净。用手蹭一蹭，表皮很容易就会被剥离。姜肉和姜皮的颜色还有很大的差别。一般来说，如果我们闻到姜上有淡淡的硫磺味，就千万不要买。
因此，并不是说姜只有好作用，也不是任何人都可以食用姜。医生建议，一些病人在治疗需要向医生问清楚饮食的禁忌，合理膳食，才能保证病情的有效治疗。