关于咖啡和肝癌的发病风险的研究，在过去的1 - 2年调查中显示，咖啡是能够降低肝癌的发生率，喝咖啡在过去10年肝癌发病率明显减少。3杯一天或者是 1 到 2杯一天偶尔，另外提醒的是喝咖啡可以帮助减少肝癌的风险，但它仍有待进一步证实。
近年来，肝癌的发病率是越来越高，引起人们的广泛关注。在生活中，如何防止肝癌复杂?研究发现，肝癌患者的饮食也是非常重要的。现在发现了两个必吃的东西:肝癌病人咖啡喝无机盐的帮助。
咖啡和无机盐。无机盐矿物质、无机盐的营养师分为两类:常量元素，如钙、钠、钾、磷、铁、等;微量元素，如硒、锌、碘、铜、锰、锗，等。科学家发现，硒、镁、铜、镁、铁和其它矿产有抗癌效果。肝癌患者应该吃含抗癌的微量元素的食物，如大蒜、蘑菇、芦笋、玉米、海藻、海带、海藻、蛤蜊、海水鱼、蛋黄、糙米、豆类、谷物、坚果、南瓜、白赖，萝卜和动物肝脏、肾、人参、枸杞子、山药、灵芝等等。相信无机盐必须你也知道部分，它包括很多的主要元素和微量元素，此外，咖啡降低肝癌的风险利率也扮演了重要角色。
蔬菜和水果对肝脏保护作用的维生素、矿物质和纤维之间的交互，绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果。建议每天都应该吃5个或5个以上五种水果和蔬菜，包括早上喝一杯果汁，每个下午，吃一片水果，晚餐吃两次蔬菜，所以总每天摄入约400 - 400克，会给你一个肝癌的风险降低20%。医学研究说，在控制的情况下喝酒，如果每天吃奶制品，包括牛奶、酸奶，等等，肝癌的风险会降低78%。