高血糖患者一般能吃西红柿炒蛋汤，但需控制好食用量，不建议一次性进食过多。
高血糖是指血糖值高于正常范围，患者平时要合理安排饮食，尽量以低盐、低脂、低糖的食物为主。西红柿炒蛋汤中的食材一般不会使血糖快速升高，因此患者可以适量食用，而且里面还含有丰富的卵磷脂、维生素、蛋白质等，有助于增加胃肠道蠕动，补充身体所需要的营养物质，进而提高免疫力，对身体健康有帮助。
但要注意进食量不宜过多，否则会使体内的热量超标，进而影响血糖的稳定性。而且过量食用容易增加胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。建议患者平时少量多餐进食，烹饪时尽量减少油脂和盐的添加，以保持食物清淡。
除了饮食外，患者还需注意加强运动锻炼，身体条件允许的情况下做中等强度的运动，能增强新陈代谢，有利于改善胰岛素抵抗。如果病情严重，还可以遵医嘱使用降糖药物治疗。