中药中石斛是特别常用的，起到了较好的治疗效果，可以有效的治疗较多的疾病，多数人对于石斛一知半解，不了解该药物的功效及作用，从而给很多人带来了不解和困扰，各位朋友要将石斛认识清楚才行，来给朋友们介绍一下石斛的功效、作用及食用方法是什么呢?
石斛起到益胃生津、滋阴清热的功效，该药物滋养胃阴、生津止渴，还可以清胃热，主要治疗热病伤津、烦渴、舌干苔黑等证，一般与天花粉、鲜生地、麦冬等品共同使用，而治疗胃热阴虚所引起的胃脘疼痛、牙龈肿痛，与麦冬、黄芩等品同时使用。该药物又能滋肾阴、兼能降虚火，一般情况下适用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨痿软等证。
石斛具有滋阴养目的作用，是非常不错的养眼佳品，石斛对于防治老年白内障、保护少儿视力起到了较好的治疗效果，还能滋养肌肤，当人们进入中年后，因为体内的阴液减少，就会加速皮肤的老化，使皮肤变黑或者是变皱，而铁皮石斛含有较高的黏液质，可以滋润人体的皮肤，提供较高的营养作用。
石斛可以鲜吃，取新鲜的铁皮石斛若干，而且要洗净，之后入口细嚼，味甘而且微黏，可以清新爽口，余渣是可以吞咽的。煎汤的话，洗净之后切碎或者是拍破后加水入锅，用文火进行煎煮30分钟，之后放入西洋参再煮上30分钟的时间，可重复进行煎煮，连渣一起食用即可。
了解上述的内容后，我们知道了石斛的功效、作用及食用方法是什么了，由此可见石斛是非常不错的，不但可以治疗疾病，还可以起到养肤的作用，在生活中我们需要正确运用石斛，清楚的了解其功效和作用。