黄曲霉素中毒，也就是黄曲霉素引起的中毒，属于真菌中毒，主要损害肝脏及肾脏，对人的健康产生较大的影响，所以预防该疾病，远离黄曲霉素很重要。那么，中毒时会出现哪些临床特征呢，请看下面的介绍。
(1)有摄入被黄曲霉毒素污染的食物史。
(2)四季均可发生，但常在阴雨连绵的收获季节后多发。
(3)儿童更易发生黄曲霉毒素中毒，根据历史资料分析来看，使人中毒的最危险年龄为1～3岁。
(4)中毒前驱表现为发烧，腹痛，呕吐，食欲减退等。
(5)2～3周后很快发生中毒性肝病表现：肝脏肿大，肝区疼痛，黄疸，脾大，腹水，下肢浮肿及肝功能异常。
(6)可有心脏扩大，肺水肿，甚至痉挛，昏迷等，多数患者在死前可有胃肠道大出血表现。
(7)实验动物临床毒性研究表明，给动物喂食含黄曲霉毒素的饲料后，表现为浙进性食欲减退，口渴，便血，生长缓慢，体重减轻，皮肤出血，过度兴奋，黄殖，抽搐，角弓反张等，病理解剖可见肝脏弥漫性充血，出血利坏死等表现。
黄曲霉素中毒的中毒物质主要来自我们日常生活的饮食，所以预防该疾病，首先就是要注意日常饮食，规律饮食，防止吃一些坏的过期的食物，总之，爱护自己的身体，严格要求饮食。