游牧人民最常食用的肉食就是马肉，马肉的历史非常悠久。马肉在炒的时候很容易会有泡沫出现，而且还会发生臭味，所以有少数的消费者并不是特别喜欢马肉。其实马的数量本身就不多，所以贩卖马肉的也并不是很普遍。但是马肉的营养价值却是要比猪肉或者鸡肉高的多。
马肉中含有丰富的蛋白质，而且还可以有效的帮助大家缓解贫血的症状，食用效果非常好，还可以增强人的机体免疫系统。便秘是一种常见的症状，那么便秘能吃马肉吗？下文将为您详细介绍！
主治：除热，下气，长筋骨，强腰脊，治寒热痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。
马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经；
马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。
1.马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果；
2.马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。
每100克含可食用部分100克
通过以上的介绍，大家应该可以了解到马肉的营养价值，但是马肉却并不适合便秘的患者食用，常吃马肉是非常容易上火的，一个星期吃一次马肉效果最好，所以一定不要长时间的食用马肉，夏天食用马肉的次数就更应当减少了。