小龙虾的美味相信很多人都回味无穷，每到夏天，都会成为宵夜摊上必点的一道菜。小龙虾虽然安全隐患很多，但其味无穷让人很容易忽略它的那些隐患。小龙虾颈、头寄生着多种寄生虫，如果清洗不干净，煮不熟很容易感染上寄生虫，吃了不干净的小龙虾还会引起争性肠胃炎，疯风，皮肤过敏等症状。吃小龙虾导致的横纹肌溶解症，到底是个什么原因?
小龙虾里有肺吸虫和“横纹肌溶解症”有什么关系?一般情况，小龙虾和蟹类动物都携带肺吸虫，一般的烤或炒都不能把肺吸虫的幼虫杀死。所以吃小龙虾一定要煮熟煮透。心量别吃街边烧烤、大排档、啤酒场的小龙虾，这些地方的小龙虾清洗马虎，也不去头随便爆炒一下就急着端给客人食物，安全隐患问题很多。
中国疾病预防和控制中心确定发生在南京发生的进食小龙虾后出现横纹肌溶解综合征的病例属于在国际上被称为“Haff病”的食源性疾病，医学上也叫海鲜相关横纹肌溶解综合征，因此进食小龙虾后发生的这种疾病也称为小龙虾相关横纹肌溶解综合征。
我们都知道小龙虾生长在污水之中，如果一些小龙虾来源于不卫生的养殖环境，可能导致小龙虾自身受到细菌和重金属污染。而重金属残留物与“肌肉溶解症”确实存在关联，
现在很多养殖小龙虾的虾农为了尽快让小龙虾长大都会对小龙虾“催肥”，使用“水产促长剂”，这些促长剂即包括各种性激素、生长激素等可能都会导致横纹肌溶解。
凡进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者，要及时到医院就医。如果自己购买小龙虾在家做着吃，在选购时尽量去正规的市场，保证小龙虾鲜活清洁;买来活小龙虾后，最好放在清水里充分洗净。如果在外吃小龙虾，最好选择正规卫生的餐厅餐馆，不要去卫生条件差的街头摊点。