急性胃肠炎是首先呕吐，之后还可能发生腹泻，甚至严重可出现脱水症状。最好的治疗方法是口服补液或者是静脉补液。急性胃肠炎多由轮状病毒等引起，经常作息饮食不规律的人患病率尤其高，但是很多人对于急性肠胃炎饮食会有疑问，到底哪些东西可以食用，哪些不可以食用呢?急性胃肠炎能吃凉薯吗?
对于急性胃肠炎凉薯是不能吃的，可能会造成胃酸过多，以及刺激胃粘膜造成胃病加重的情况，如果是胃病的急性期吃了不好，如果是稳定了，可以适当吃一些。所谓物极必反的道理，如果是患病期间是绝对不要食用的，不然会加重病情，当治疗的当后，也要适度适量，不能没有节制。
那么，急性胃肠炎有什么饮食禁忌呢? 首先是多喝水，补充流失的水分和盐分。具体方法是：用微温的盐水(开水和粗盐)、淡红茶水、煲汤水交替饮用。通常需要150-200ml /小时。喝大量的水也有助于排除毒素。然后在宝宝呕吐停止后,腹泻的数量也会减少，选择少量的小米或者大米莲藕汤，然后逐渐吃粥，煮好面条，需要细面条，继续喝大量的水，而不要急于吃肉，少吃鸡蛋和其他含有蛋白质和脂肪的食物，少喝容易腹胀和食物，如牛奶。最后在疾病缓解后，如不再腹痛，时间和体温接近正常，可以开始吃鸡蛋汤，蒸蛋，喝酸奶、鸡肉粥、面汤，吃苏打饼干、面包、蒸或煮鱼、绿叶蔬菜等。每顿饭还是要少吃。在恢复期，宝宝应该吃易于消化的食物，刺激小而膨胀的食物。
急性胃肠炎不适宜吃的食物有高脂肪的食物，比如油煎、炸及熏的鱼肉，含纤维素较多的蔬菜，水果，刺激性强的饮料，食物和调味品等，主要为避免胃肠道发酵，胀气。急性期应忌食牛肉等易产气食物。并尽量减少蔗糖的摄入，还要格外注意饮食卫生。
急性肠炎患者在日常的生活中一定要多加注意，从饮食上多加防范，不要为了一时的贪欲，肆意的吃东西，不要总是光顾外卖平台和快餐产品，到卫生健康的地方吃饭，不要饮食时间不规律，少吃宵夜，一日三餐的时候正常食用，还要注意多加锻炼，了解相关饮食禁忌。