急性肠胃炎是发生于胃肠黏膜的一种急性炎症，在日常生活中十分常见。这种病经常在夏季或者秋季发生，临床表现因为病情严重程度不一以及患者个体体质不同也会有所差别。急性肠胃炎经常会引起腹泻，轻型腹泻一般状况相对良好一些，患者每天大便的次数会在十次以下，粪便呈黄色或者是黄绿色，会有少量的粘液或者白色的皂块，粪质不会太多，有时候大便会像蛋花汤一样，比较严重的腹泻会每天大便数次甚至数十次，大便大量水样，伴有少量的粘液。除了腹泻，急性肠胃炎的患者也会出现恶心呕吐，食欲下降的症状，如果出现了低血钾，还有可能腹胀，有全身中毒的症状，如果患者不规则发热，会出现烦躁不安、精神不济甚至意识模糊，进而昏迷。
急性肠胃炎的原因有两大类，一是细菌和毒素的感染，通常来说最常见的是沙门菌属和嗜盐菌(副溶血弧菌)感染，最常见的毒素是金黄色葡萄球菌，病毒也可能会见到。并且经常会出现集体发病和家庭多发的情况，比如说食用了被污染的家禽家畜，或者是食用了嗜盐菌生长的蟹等种种海鲜产品以及食用了被金黄色葡萄球菌感染了的剩饭剩菜都会诱发急性肠胃炎的发生。
除了以上细菌和毒素的感染，还有一些物理和化学的因素也会导致急性肠胃炎的发生，这种疾病常发生在夏季和秋季，与饮食不当密切相关，比如暴饮暴食、食用了生冷腐馊、污秽不洁的食物，或者食用了一些水杨酸盐类、磺胺、某些抗生素等药物，以及错误地服用了强酸、强碱甚至农药等食物、药物都可能造成急性肠胃炎。
急性肠胃炎患者要尽量卧床休息，根据病情轻重服用口服液补充电解质和体液或注射药物缓解呕吐、腹泻的症状，但是对于抗生素要慎重使用。另外，在日常生活中也要积极预防这种疾病的发生，主要从食物卫生来着手预防，根本性的措施是搞好对饮用品和粪便的管理，防止蝇虫传播病毒造成污染，饭前便后也要及时洗手，生吃蔬菜瓜果注意进行消毒等，防患于未然，保护我们的身体健康。