急性胃肠炎多发于老人和小孩等体弱者，主要还是和肠道健康还有身体免疫力有关。急性胃肠炎发作急，来势凶，轻一点的就是上吐下泻，重一点会导致脱水甚至休克，如果发现自己有急性胃肠炎的症状，一定要及时就医，当症状缓解后也要注意饮食习惯和环境卫生，本着对自己负责的态度，不能吃的东西千万不能逞一时的口头之快。
一、急性胃肠炎的诊断：
1，食欲不振、恶心、呕吐进而腹痛、腹泻是连锁的症状少数患者也会出现剧痛;
2，每天拉肚子的次数超过三次，吐完之后会有短暂的舒适感;
3，出现全身酸痛，头晕目眩，手脚发凉等情况;
4，检查大便的情况，判断胃粘膜是否有出血情况;
5，血常规检查，查看肠道内是否有炎症，是否有受到感染;
6，做B超看看是否能排除是胆道的感染，有时还需要给腹部做平面或者CT判断胃肠道的具体情况。
二、胃肠炎的护理：
1，均衡饮食，不吃路边摊，少吃生冷荤辣等刺激性的食物;
2，注意饮食规矩，三餐定点定量，不能饿了就吃，不饿就不吃;
3，食物的温度不能过烫，也不能过凉，更不要凉的和烫的混着吃;
4，少吃零食等垃圾食品，垃圾食品不卫生，一不小心就会感染;
5，保持心情舒畅，环境空气畅通，注意增减衣服，防止因为受寒引起病情加重;
6，戒烟戒酒，避免进食不容易消化的食物。
鸡排属于油炸型肉类，个人不建议有急性胃肠炎的人吃。它属于油荤类食品，且制作过程不够安全健康，患者生活中应该避免吃这种太过油腻的食物，油荤会加重急性胃肠炎的病情，甚至可能使已经好转的病复发，到时候追悔莫及。因此，保险起见，鸡排还是不吃的好，饮食上多以清淡为主。