急性胃炎在临床上还称为急性浅表性胃炎、急性单纯性胃炎，是发病率非常高的疾病，会危害患者的胃及身心健康，患者在生活中就要了解引起疾病的病因，从而对疾病进行预防，那么引起急性胃炎的不良因素有哪些呢?
1.物理因素
过冷、过热的食物和饮料，浓茶、咖啡、烈酒、刺激性调味品、过于粗糙的食物均可刺激胃黏膜，破坏黏膜屏障。
2.化学因素
阿司匹林等药物干扰胃黏膜上皮细胞合成硫糖蛋白，使胃黏液减少，脂蛋白膜的保护作用减弱，以致胃黏膜充血、水肿、糜烂和出血等病理过程，前列腺素合成受抑制，胃黏膜的修复亦受到影响。
3.生物因素
细菌及其毒素。常见致病菌为沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等，常见毒素为金黄色葡萄球菌或毒素杆菌毒素，尤其是前者较为常见。进食污染细菌或毒素的食物数小时后即可发生胃炎或同时合并肠炎此即急性胃肠炎。葡萄球菌及其毒素摄入后亦可合并肠炎，且发病更快。近年因病毒感染而引起本病者渐多。
4.精神、神经因素
精神、神经功能失调，各种急重症的危急状态，以及机体的变态(过敏)反应均可引起胃黏膜的急性炎症损害。
5.胃内异物或胃石、胃区放射治疗
均可作为外源性刺激，导致本病。
以上五种不良因素会引起急性胃炎，患者在生活中可对这五项不良因素进行预防。而患者的饮食是预防疾病最重要的因素，患者平时要规律饮食、同时节制的饮食，少吃多餐不暴饮暴食，还要注意饮食的卫生，保持食物干净。