风湿病的饮食治疗是指通过调整、控制患者饮食饮食以求减轻、改善病情，防止或减少复发的一种治疗方法。一般来说，可以分为两种方式：补充疗法和排除疗法。
补充疗法：即在患者饮食中添加某种物质的治疗方法。有多种食物被患者应用于饮食治疗中，其中研究最多的是鱼油和夜樱草油。另外，新西兰绿缘贝、硒、维生素、中草药、海藻、人参、大蒜、蜂蜜等在患者中的应用也较常见。含鱼油饮食可以降低关节炎的炎症。临床使用表明，类风湿性关节炎患者服用夜樱草油和硒，对病情都有明显的改善。
排除疗法：把某种特定的食物从饮食中加以清除的治疗方法。食物排除疗法包括3个步骤：
1.排除期：将所有可能导致症状的食物从饮食中加以清除，以观察症状是否好转。
2.重新引入期：如果经排除期后症状确实消失，则每隔一段时间重新加入一种被清除的食物，观察其是否引发症状。
3.双盲法激发期：设计盲目实验，用可疑食物激发，这是为了研究的可信度，以证实前两期得到的结果是否可信。这种饮食控制方法约耗时6周，是目前最精确、最可信的研究饮食反应的方法，但操作方法，时间因人而异。