如果你吃过那种每天一粒的多维生素片，可能会注意到，自己的尿会变成亮黄色。吃点维生素片，再来点莴笋，然后观察下自己的之后一次排尿时的尿色，你会觉得：自己要挂了。
实际上，尿液的确会因为某些原因变成亮黄色，这是因为身体在排出多余的核黄素。
核黄素，亦称维生素B2，是绝大多数维生素片里的一种常见的组成部分。1872年，化学家AlexanderWynterBlyth注意到奶类中有一种呈现出黄绿色的色素，维生素B2就此进入人类的视野。在1879年，人们称其为Lactochrome及Lactoflavin（中文：乳黄素）。直到20世纪30年代，人们发现曾经找到的这些“乳黄素”分子式上都有一个核糖醇，“乳黄素”被更名为“核黄素”。
那么，为什么这东西会呈现出黄色呢？正如所有“有”颜色的物体一样，一切都要归结于其本身的光吸收特性。
总体而言，光是一种纯粹的电磁波，每种颜色光都有其特定的波长。波长较短的电磁波包括X光、紫外线等，波长较长的包括微波等。我们所能见到的光的波段非常窄，其波长在400-700纳米之间。而我们所见到，物质呈现出特定颜色是因为它们不吸收某些波长的光。它所能吸收的光波长范围是260-370纳米以及450纳米附近，这就是为什么它会呈现出一种橙黄色。
那么，为什么我们的尿也会变成这个颜色？答案在于身体排出多余物质的过程。
多项研究表明，体内富余的核黄素越有50%都是通过尿排出的。人体可吸收最大单次剂量核黄素量为27毫克；成人每天推荐服用核黄素的剂量为1-1.6毫克，而很多常见的维生素片中核黄素的含量高达25-100毫克，因此，因过量带来的代谢时间十分正常的事情。