慢性化脓性中耳炎患者术后饮食口味应偏清淡，建议吃一些能够提高免疫力的食物，尽量不要吃腥荤发物、辛辣刺激性、过咸或过甜、坚硬难咬和油炸油腻等食物。同时也要戒烟酒，多吃蔬菜水果，多休息，保持外耳干净，避免伤口发炎。
一、适宜食物
1.鸡腿菇：耳道不舒服，可能会让患者产生精神失落、烦躁易怒等不良情绪，而鸡腿菇中富含的多种氨基酸和维生素能够调节体内的新陈代谢，发挥安神、消除烦躁情绪的作用，有助于患者的术后恢复。每天最佳食用量为200-280克。
2.柠檬：柠檬具有抗菌、消炎的功能，患者适当吃一些柠檬能够起到抗菌杀菌的作用，具有一定的辅助治疗作用。建议每天饮用350-500毫升的柠檬水。
3.牛奶：牛奶中的优质蛋白质和人体必需的矿物质元素，能够提高患者的身体免疫力，促进患者康，每天饮用350-500毫升的量是最合适的。
除了鸡腿菇、柠檬和牛奶外，患者还是可以吃菠菜、油菜、空心菜和小麦面粉，同样有助于病情的恢复。
二、忌口食物
1.油脂：油脂是培养细菌的最佳营养素，如果中耳炎患者吃油腻的食物，容易导致细菌滋生，从而加剧患者炎症感染的程度，阻碍患者的康复进程。因此，患者应该避免吃油腻食物，如猪油、牛油、羊油、油脂等，日常饮食以低脂食物为主。
2.花椒：花椒有较强的刺激性，而刺激性强的食物会刺激到中耳血管神经，从而引起血管充血肿胀，促进厌氧菌的增殖生长，加剧炎症感染，不利于患者的康复。因此，患者应避免食用具有辛辣刺激的食物，如花椒、辣椒、生姜，多食用清淡的食物。
3.浓茶：患有中耳炎的患者可能会出现一些负面情绪，如易怒、暴躁等，而浓茶中富含的咖啡碱会刺激神经兴奋，引起患者失眠，导致患者休息不好，精神状态下降。
以上便是关于慢性化脓性中耳炎患者术后的一些饮食禁忌，患者除了在饮食方面需要注意之外，还需注意在恢复过程中不宜使用耳机，避免做重体力劳动和接触巨大声响，定期复诊，出现耳痛或耳内有分泌物时，也需立即就诊。