我们每个人的口腔中其实都存在大量微生物，如果没有打破平衡，这些微生物就处于动态的平衡状态，它们可以帮助我们消化和吸收食物， 保持一个稳定的状态。但也有一些情况下，我们会产生致病菌，如果正常运转则是无害的，但是当内部、外部的环境改变和人体免疫功能下降时，它们从正常态转为病态， 从而引起感染。 念珠菌就是这种条件致病菌，如果内外部环境改变或者免疫下降，引发感染从而引起口咽部炎症。念珠菌会感染新生儿，还对经常佩戴“活动假牙”的患者也有有影响。
典型症状是长期不愈或反复发作的鹅口疮和口角炎；继而在头面部和四肢发生红斑状脱屑皮疹、甲板增厚，也可发生秃发及前额部、鼻部的皮角样损害。
通常分为两类。第一是急性假膜型念珠菌口炎常发生于新生儿，发生率不太高，一般我们称为新生儿鹅口疮或雪口病。新生儿出生后2~8天内，口腔内散在的色白如雪的柔软小斑点，如帽针头大小，不久融合成白色的丝绒状斑片，并继续扩大，严重者波及扁桃体及咽部。患儿烦躁不安，啼哭，哺乳困难，有时甚至会出现低热的情况。
第二是慢性红斑型(萎缩型)念珠菌病，经常发生于佩戴活动假牙的患者，时常会出现义齿与牙龈接触处的黏膜红亮水肿伴疼痛，或有黄白色的条索状或斑点状假膜(尤其女性患者)，经常发生在上半口的义齿腭侧面接触的腭及牙龈黏膜处(也就是老百姓常说的天花板及牙肉上)导致佩戴假牙的患者感到疼痛不适。
那么怎样预防口腔念珠菌病呢？可以经常用温开水拭洗婴儿口腔，妈妈哺乳用具一定要用煮沸消毒，洗完后应保持干燥，再用冷开水擦净，对于佩戴活动假牙的患者，可以在进食以外的时间把假牙取下每餐后注意清洗一下，并且记得在晚上睡觉时浸泡在冷水中，这样做可以缓解真菌聚集，降低我们的不适感。