皮肤癌我们大家都有一定的了解，它的发病给无数人带来的伤害。大家可以仔细的想一想，由于皮肤癌患者在人群前抬不起头来，跟人交际沟通都有了一定的障碍。所以为了我们的美好生活，更是要做好皮肤癌的预防。
现代医学研究发现，花椰花是一种营养丰富的蔬菜。维生素C含量较高。100克鲜菜中含61毫克，为番茄的3.2倍。更加可贵的是，含有多种吲哚类衍生物，可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性，增强分解致癌物质的能力。因此，花椰菜被世界有关科学家列入抗癌食谱。
花椰菜中含有的异硫氰酸盐能帮助人体免受紫外线伤害，降低患皮肤癌风险。
紫外线照射和许多化学物质会对人体DNA造成氧化伤害，并可能导致癌症。研究人员一直在寻找多种方法来激活人体内的天然抗氧化剂，以分解这些会对人体造成伤害的氧化因子。之前在小鼠身上进行的研究发现，花椰菜中含有的异硫氰酸盐能帮助减少紫外线照射造成的炎症。
在最新的研究中，美国约翰。霍普金斯大学的药理学家Paul Talalay和同事让六个志愿者背部接受不同量的紫外线照射，其中有些志愿者使用了花椰菜提取物作为防护，另一些则没有。研究人员在不同的照射间隔测量了志愿者产生的皮肤红块，以确定细胞损伤的程度。结果发现，如果在紫外线照射前三日每天都使用花椰菜提取物，在照射后，细胞损伤平均会下降37%。
表明异硫氰酸盐能够帮助细胞抵御伤害，所以含有异硫氰酸盐成分的药膏能够降低因紫外线照射而患皮肤癌的风险。皮肤病专家表示，世界上患皮肤癌的人数正在不断增加，此次研究将可能对改善这一状况发挥重要作用。
对于皮肤癌的预防还是有很多的蔬菜能起到效果的，我们在上文介绍的花椰菜也是可以起到效果的，关于它治疗花椰菜的原理，我们在上文介绍的也是比较详细的，希望我们大家都能根据自己的饮食习惯，合理的调整，进而远离皮肤癌。