贫血是指人体血液中红细胞数量或质量不足，造成血红蛋白含量降低的一种疾病。贫血可以由多种原因引起，包括营养不良、缺铁、维生素B12或叶酸缺乏、慢性疾病、遗传性疾病、骨髓疾病、失血等。没有吃什么食物补血最快的说法，通常可以吃的食物有红肉、豆类、绿叶蔬菜等。
1.红肉：牛肉、羊肉等红肉富含丰富的铁质，其中的血红蛋白可以帮助身体制造红血球，从而提高血红蛋白水平，缓解贫血症状。
2.豆类：黑豆、红豆、绿豆等，豆类含有丰富的铁质，是合成血红蛋白的重要成分，能够提高血红蛋白水平，增加血液中的红细胞数量。
3.绿叶蔬菜：菠菜、苦菜、油菜等，富含叶酸，而叶酸是合成红细胞的重要营养素，能够促进红细胞的生成，预防贫血。
此外，还可以吃一些坚果、海鲜、黑木耳等。除了食物，还可以考虑补充铁剂和维生素B12等补血药物，但最好在医生的指导下使用。此外，注意合理搭配饮食，避免与含钙食物一起摄入，因为钙会干扰铁的吸收。贫血的治疗需要根据具体病因和病情制定个体化的治疗方案，患者应遵循医生的指导进行治疗。