体质虚弱或者是老年人、小孩子、女性都容易出现贫血的情况，当出现贫血的时候，就应该进行一定的食疗保健，除了一些肉类以外，其实很多蔬菜都具有美容养颜补血的功效，下面我们就来了解一下哪些蔬菜具有美容养颜补血养生的作用，我们来看一下。
首先是南瓜，南瓜具有很高的蛋白质，具有胡萝卜素和维生素等人体所需的多种营养元素，尤其是南瓜当中的锌元素和钴元素含量比较丰富，这也是形成血红细胞的重要成分，所以南瓜的补血养颜的功效非常好。
其次就是菠菜，这才是我们生活当中常见的大众蔬菜，但它却是非常有名的补血的蔬菜，菠菜当中含有丰富的铁元素，有含量很高的叶酸和胡萝卜素，是补气血非常好的蔬菜，在制作的时候最好用开水焯一下，这样能去除菠菜当中的草酸。
花生是比较常见的一种坚果，它具有止血和消肿的效果，补气血效果也非常好，可以做花生红枣汤来饮用，把花生放在温水中浸泡，然后加入十枚红枣一起放倒锅中煮开，再加入适量的红糖，具有很好的补气血养颜补血的效果。
胡萝卜和西红柿胡萝卜和西红柿的胡萝卜素的含量都非常高，另外维生素c的含量也非常高，是很好的补气血的蔬菜，另外，胡萝卜和西红柿都有促进肠胃消化的作用，具有健脾消食的功效。
具有美容养颜补血养生的蔬菜有很多，这里只简单介绍几种比较典型补气血的蔬菜，对于有贫血症状的人士来说，除了平时多吃一些瘦肉或者动物的肝脏以外，也应该多吃一些具有补血效果的蔬菜和水果，多吃一些奶制品和豆制品，都能起到很好的补血的功效。