阿胶本是上品，被誉为“补血圣药”，属“血肉有情之品”，与人参、鹿茸被誉为“中药三宝”，距今已有两千多年的历史，汉唐至明清一直被奉为皇家贡品。我国首部药物学专著《圣农本草经》称其“久服，轻身益气”。东阿阿胶，性平，味甘，具有滋阴润燥、补气养血、美容养颜等多重功效。那么东阿阿胶什么时候吃最好？
中医认为阿胶是药食同源、性较温和的滋补佳品，一年四季均可食用。具体到一天中，最好饭前空腹0.5-1个小时服用，其原因为早饭前人体的新陈代谢是比较快的时候，这时吃阿胶，空腹服用更利于肠胃的吸收，滋补效果最佳。但是，又因阿胶有一定的滋腻特性，消化系统较弱，或者有肠胃疾病的人，如果出现胃中饱胀、腹中胀满、呕吐、腹泻等症状时，不宜再服用。对于肠胃功能并非非常虚弱又需要服用阿胶的人群，建议配以调理脾胃的药，减少或消除阿胶对脾胃的不良影响，最好在饭后两小时之后再食用。
除了服用时间，需要注意的还有用量，具体用量要根据个人身体状况来定。阿胶药用时，其一般用量为每天3-9g，或遵医嘱服用；阿胶养生保健时，一般用量为每天3-6g。
阿胶虽好，但是服用阿胶也有禁忌
有些人在服用阿胶后，会出现火气盛的状况，比如眼睛干涩发红，鼻腔、口唇等部位出现热疮，严重的甚至出现喉咙干疼、大便秘结、大便带血等状况，这时候应立即停止服用，必要时应咨询医生。
在患有感冒、咳嗽、腹泻等疾病，以及女性月经来潮时，也应停止服用阿胶，待病愈或停经后再继续服用。此外，消化不良以及出血而有淤滞者，也不适宜服用阿胶。
当然，服用阿胶期间，还应禁食辛辣、生冷、油腻的食物，当然也不可与白萝卜、浓茶等一起食用。亦不可与大黄同服，正如《本草经集注》所载“得火良，畏大黄”。
白萝卜：不可与阿胶一起食用。白萝卜顺气、助消化，而阿胶补气，两者同时食用功效将会抵消。最好服用阿胶前后两小时内禁吃白萝卜。
大蒜：不可与阿胶一起食用。大蒜可顺气、助消化，而阿胶补气，一补一顺两者作用相抵，阿胶功效难以发挥。