煮中药用什么锅好

发布时间:2017-09-10 05:54:27
潘建华主任护师 山东国欣颐养集团肥城医院

熬中药时,选择器皿是很重要的,因为它可以直接影响疗效。那么,熬中药用什么锅比较好?接下来一起看看以下相关介绍吧,希望能够对大家有所帮助!

熬中药最好的是陶瓷器皿中的砂锅、砂罐,因其化学性质稳定,不易与药物成分发生反应,并且导热均匀,保暖性好。

其次可用白色搪瓷器皿或不锈钢锅。但是不锈钢锅传热太快,煎药时要经常搅拌,否则药材黏在锅壁,稍不留神就容易煳锅。

大家已经清楚了熬中药用什么锅好,下面再来看看哪些锅是不能用的:

煎药忌用铁、铜、铝等金属器具。因为铝、铁是活泼元素,容易与中药里的多种化学成分发生反应,降低药效,甚至还可能产生毒副作用。

1.铝、铁可以与中药中的鞣质起反应,生成鞣酸铝、鞣酸铁,产生黑绿色沉淀,服用后引起恶心、呕吐。

2.铝、铁还可能与黄芩、葛根、补骨脂中所含的黄酮类成分,或与大黄、何首乌中的蒽醌类化合物生成难溶性的络合物,有些络合物被人体吸收后,蓄积在肝、肾、脑等组织中,会产生程度不同的毒副作用。

3.铝、铁还会与朱砂等含重金属的中药发生置换反应,生成有毒的游离汞……每种中药里都含有几十种乃至上百种化合物,用铝锅、铁锅熬药时可能发生无法计数的化学反应。

通过上述的详细介绍,相信大家对煮中药用什么锅好这个问题有所了解。日常使用正确的器皿煮中药是很关键,如果不懂的话,那么最好是咨询相关医生。

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