山药是一种常见的中药，具有滋补肝肾、强壮筋骨、补脾养胃、生津止渴的功效。常用于治疗脾虚泄泻、久泻不止、遗精尿频、带下白浊、虚劳咳嗽等疾病。山药中含有多糖、植物蛋白、微量元素等多种成分，对人体有一定的保健作用。
吃山药可以预防疾病，主要是因为山药中含有多糖、植物蛋白、微量元素等多种成分，对人体有一定的保健作用。具体来说，山药中的多糖可以增强人体的免疫功能，植物蛋白可以改善人体的营养状况，微量元素可以促进人体的新陈代谢，对预防和缓解感冒等疾病有一定的作用。
另外，山药中的山药多糖还可以起到降血糖的作用，对于糖尿病等疾病有一定的治疗作用。此外，山药中的植物蛋白还可以起到美容养颜的作用，可以减少黑色素的形成，改善皮肤状态。